炒羊肉的家常做法

炒羊肉是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 羊肉：500克
- 生姜：1块
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 酱油：2勺
- 白糖：1勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将羊肉切成薄片或丝状，用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 生姜切成末，大葱切成段。
3. 在锅中加热适量的食用油，放入生姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊肉，快速翻炒至变色。
5. 加入酱油、白糖和盐，继续翻炒均匀。
6. 加入大葱段，再次翻炒均匀。
7. 炒至羊肉熟透、入味后，即可出锅。

温馨提示：
1. 羊肉容易变老，所以炒的时间不宜过长，以保持肉质的嫩滑。
2. 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，增加风味。
3. 炒羊肉时火候要掌握好，不宜过旺，以免肉变硬。
4. 羊肉容易滋生细菌，加热至熟透非常重要，避免食用生肉。