皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法

皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的传统中国美食。以下是一个最正宗的做法：

所需材料：
- 大米：1杯
- 瘦肉：100克，切成细丝
- 皮蛋：2个，切成小块
- 葱：适量，切成葱花
- 姜：适量，切成姜末
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 食用油：适量

做法：
1. 将大米用清水洗净，然后浸泡20分钟，沥干备用。

2. 将瘦肉切成细丝，用食盐和姜末腌制一段时间。

3. 烧一锅水，待水开时放入大米，用中小火煮熟至粥变稠。

4. 锅中放入适量的食用油，待油热后，加入葱花和姜末炒香。

5. 加入腌制好的瘦肉丝翻炒片刻，直到肉变色后，倒入适量的水，煮沸。

6. 煮沸后加入皮蛋，继续煮约5分钟，直到皮蛋煮熟。

7. 将煮熟的肉丝和皮蛋倒入煮好的大米粥中，煮5分钟。

8. 最后加入适量的鸡精和食盐，根据个人口味调整味道。

9. 将粥煮开后关火，撒上葱花即可享用。

以上是最正宗的皮蛋瘦肉粥的做法，希望对你有帮助！