虫草炖老鸭的做法

虫草炖老鸭是一道具有滋补功效的美味佳肴。以下是制作虫草炖老鸭的简单做法：

所需食材：
- 虫草花 10 克
- 老鸭 1 只
- 姜片 5 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量

步骤：
1. 将虫草花用温水浸泡10分钟，然后用清水洗净备用。
2. 老鸭洗净，剁成块状，用开水焯水去腥，然后沥干备用。
3. 热锅加入适量食用油，将姜片和葱段爆炒出香味。
4. 将老鸭块加入锅中煎至表面微黄。
5. 加入料酒翻煮一下，去腥味。
6. 将虫草花加入锅中煮沸，然后将焯水过的老鸭块放入锅中。
7. 加入适量清水，煮沸后转小火慢炖2个小时，直至老鸭熟烂，入味。
8. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。

虫草炖老鸭香气浓郁，老鸭肉鲜嫩，营养丰富。它既可以作为正餐搭配米饭食用，也可以作为滋补汤品享用。