焖面的做法大全

焖面是一道传统的中国面食，以酱料和肉类搭配炖煮面条而成，口感酱香味浓。下面是焖面的几种经典做法：

1. 鲜肉焖面：
材料：猪肉（脊肉或五花肉）250克，面条500克，豆芽菜适量，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，料酒适量。
步骤：
1）将猪肉切成细丝，用盐和料酒腌制片刻；
2）将葱姜蒜切碎备用；
3）热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉翻炒至变色；
4）加入适量酱油翻炒均匀，再加入豆芽菜翻炒；
5）加入适量水，大火煮沸，撇去浮沫，加入适量的盐调味；
6）加入面条煮熟，煮至面条软烂，水分收干即可。

2. 卤肉焖面：
材料：猪肉（脊肉或五花肉）300克，面条500克，酱油适量，盐适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，葱姜蒜适量。
步骤：
1）将猪肉切成块状，用盐、酱油、料酒、八角、桂皮腌制片刻；
2）葱姜蒜切碎备用；
3）热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入腌制好的猪肉块翻炒至变色；
4）加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫；
5）将锅中的猪肉块取出，加入适量的盐调味，再加入面条煮熟，煮至面条软烂即可。

3. 鸡蛋焖面：
材料：面条500克，鸡蛋3个，酱油适量，盐适量，葱姜蒜适量，鸡精适量。
步骤：
1）将鸡蛋打入碗中，打散备用；
2）热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香；
3）倒入打散的鸡蛋，炒散；
4）加入适量酱油，再加入适量的水，大火煮沸；
5）加入面条煮熟，煮至面条软烂，加入盐、鸡精调味即可。

以上是焖面的几种经典做法，你可以根据个人喜好和口味来选择适合自己的做法。希望对你有帮助！