葱爆牛肉的做法

葱爆牛肉是一道经典的中式菜肴，其做法相对简单。下面是葱爆牛肉的一种常见做法：

所需材料：
1. 牛肉：250克（切丝或切片）
2. 葱：2根（切段）
3. 姜蒜：适量（切末）
4. 老抽：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 植物油：适量

步骤：
1. 将牛肉洗净后切成丝或者片，用料酒、盐、生抽腌制10分钟，让牛肉入味。
2. 热锅，加入适量的油，将葱段、姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，再加入适量的老抽，炒匀均匀上色。
4. 加入少量的盐，白胡椒粉，快速翻炒均匀。
5. 最后加入适量的料酒，再炒匀，关火。
6. 出锅前撒上一些鸡精，搅拌均匀即可。

温馨提示：
1. 炒牛肉要快火，爆炒时火候不宜过长，以免肉变老。
2. 想要口感更加嫩滑，可以在切牛肉前先用苏打粉和水拌匀腌制15分钟。
3. 根据个人口味，可以添加花椒粉、辣椒等调料增加风味。
4. 葱爆牛肉可以作为主菜或配菜都很好，可以搭配米饭、面条等食用。