韭黄炒鸡蛋的做法

韭黄炒鸡蛋是一道经典的家常菜，简单易做，美味可口。以下是韭黄炒鸡蛋的做法：

所需材料：
- 韭黄 200克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 花生油 适量

步骤：
1.韭黄洗净切段备用。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀。

2.热锅冷油，加入少量花生油。待油热后，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，炒至蛋液凝固成块状。

3.将炒熟的鸡蛋块推到锅边，再加入少量的花生油，将切好的韭黄倒入锅中，翻炒均匀。

4.加入适量的盐、蚝油和生抽，继续翻炒均匀，炒至韭黄变软。

5.最后翻炒均匀即可关火，装盘即可享用。

小贴士：
- 如果不喜欢蛋块的口感，可以将鸡蛋打散后倒入锅中炒熟。
- 炒韭黄的时间不宜过长，以保持韭黄的鲜嫩口感。

好好享用你的韭黄炒鸡蛋吧！