干锅排骨虾的做法

干锅排骨虾是一道以排骨和虾为主要材料的美味菜肴。下面是干锅排骨虾的一种做法：

材料：
- 排骨：500克
- 虾：300克
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 洋葱：适量
- 青蒜：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将排骨切成块，用开水煮熟后捞出备用。
2. 生姜切成薄片，蒜瓣切成末，洋葱切成块，青红椒和青蒜切成段。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 在锅中倒入适量的植物油，放入干辣椒炒香。
5. 加入姜片、蒜末和洋葱块，翻炒均匀。
6. 加入煮熟的排骨，翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、老抽适量，翻炒均匀，让排骨充分入味。
8. 倒入适量的水，加入盐、糖、鸡精调味，煮开后转小火炖煮10分钟。
9. 将虾剥壳去虾线，洗净沥干备用。
10. 在排骨上放入虾，盖上锅盖焖煮5分钟，让虾熟透。
11. 最后加入青红椒段和青蒜段，炒匀即可。

干锅排骨虾的做法比较简单，但口感鲜美，香辣可口，适合作为一道下饭菜或下酒菜。根据个人口味的不同，还可适量添加蒜蓉、豆瓣酱等调味料增加风味。