冬瓜炖肉的家常做法

冬瓜炖肉是一道非常经典的家常菜，下面是其常见的做法：

所需材料：
- 猪肉块：500克
- 冬瓜：500克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 青蒜/香葱：适量

步骤：
1. 将冬瓜削皮，去籽后切成适当大小的块状备用。
2. 猪肉块放入开水中焯水，烧开后捞出用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
4. 将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒均匀，然后加入适量的料酒，继续炒匀。
5. 加入适量的酱油，翻炒均匀，让猪肉块上色。
6. 加入足够的水，水量要稍微多一些，然后用大火煮开。
7. 捞去浮沫，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
8. 将切好的冬瓜块放入锅中，煮开后改用小火慢炖。
9. 悄悄煲上一个小时，直到肉烂瓜糯。（时间可根据具体情况适当调整）
10. 最后撒入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
11. 盛盘前可以撒上香葱或青蒜点缀，提升口感和颜值。

这样，一道美味的冬瓜炖肉就做好啦！根据个人口味，可以适量调整调料的使用量。