辣炒花蚬子的做法

辣炒花蚬子是一道非常受欢迎的海鲜菜品，下面是它的做法：

所需材料：
- 花蚬子：500克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量

步骤：

1. 花蚬子处理：先将花蚬子放入清水中浸泡30分钟，用刷子或者手指蘸取一些盐搓洗花蚬子的壳，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 姜蒜辣椒处理：生姜去皮切成末，蒜瓣拍破切成末，辣椒去籽切末备用。

3. 锅烧热：将锅烧热后加入适量的植物油。

4. 炒香姜蒜辣椒：将切好的姜蒜辣椒放入锅中，用中小火炒香。

5. 加入花蚬子：将处理好的花蚬子倒入锅中，用中小火翻炒几下。

6. 加入调味料：倒入适量的料酒和酱油，再加入适量的盐，根据个人口味可以适当加辣椒粉。

7. 翻炒均匀：用锅铲搅拌花蚬子，让调味料均匀包裹在花蚬子上。

8. 烧熟花蚬子：翻炒几分钟后，加入适量的清水（可以略过，根据个人喜好调整），继续翻炒几分钟，直到花蚬子全部熟透为止。

9. 出锅：炒熟的辣炒花蚬子装盘即可。

温馨提示：炒制花蚬子时要注意火候，过火会导致花蚬子肉质变硬，火候不足则不容易熟透。炒制过程中也可以根据个人口味适当调整辣度和咸度。最后，享受美味的辣炒花蚬子！