餐饮美食

西芹与香芹有什么区别怎么挑选新鲜好的芹菜

餐饮美食佚名2023-03-15

西芹与香芹的区别外观和口感不同、看颜色可以挑选新鲜好的芹菜。香芹就是我们日常生活中最常见到的一种本土芹菜，而西芹是从欧洲国家引进的青菜种类，被称之为美芹，这两种芹菜很多人都分辨不出来。下面这篇文章就教大家如何分辨西芹和香芹。

西芹与香芹有什么区别

这两种芹菜除了产地不同的区别以外，外观是完全不同的。我们本土的芹菜售卖方式都是整体售卖，意思是从芹菜底到芹菜叶这一整根芹菜是同时售卖的，而且芹菜整体比较细长。西芹比芹菜要看起来更加粗大一点，更加宽厚一点，颜色不只有单单的青色和绿色，还有黄色和杂色等。在售卖的时候西芹通常只卖根部，没有上面的芹菜叶，这是两者在外观的区别。口感上的区别是西芹因为含大量的纤维，而且纤维较粗，水分含量比较小，吃起来有些难嚼。本土芹菜水分比较充足，芹菜比较细嫩，吃起来更加的脆嫩爽口。

怎么挑选新鲜好的芹菜

首先可以从外部颜色看芹菜，一般新鲜又好的芹菜整体呈淡绿色，这种颜色的芹菜看起来特别的水嫩，非常的新鲜，而且吃起来特别的脆嫩，口感很爽滑。可以选择掐芹菜，在挑选芹菜的时候用手掐一下，如果掐的时候有水分流出特别容易断，证明这种芹菜水分含量高，特别的鲜嫩，吃起来非常的好吃。如果不能轻易掐断，而且掐的时候没有水分流出，这证明芹菜已经很老了。