泡椒凤爪详细做法

泡椒凤爪是一道非常受欢迎的小吃，味道鲜美，口感丰富，下面是制作泡椒凤爪的详细做法：

所需食材：

• 凤爪 500克
  

• 泡椒 适量

• 生姜 适量

• 大葱 适量

• 料酒 适量

• 生抽 适量

• 盐 适量

• 糖 适量

• 水 适量

• 食用油 适量

步骤：

1.将凤爪洗净，去掉指甲和指骨，用开水焯烫10分钟，捞出控干水分备用。

2.准备一个大碗，将凤爪放入碗中，加入适量的料酒和生姜末，拌匀腌制10分钟。

3.将泡椒切碎备用，同时将大葱切成葱花备用。

4.热锅凉油，将腌制好的凤爪放入锅中煸炒，炒至表面金黄，捞出备用。

5.锅中留少量底油，加入泡椒和葱花煸炒出香味，加入少量的生抽、盐和糖，炒匀。

6.将炒好的泡椒酱汁倒入凤爪上，加入适量的水，炖煮10-15分钟，直到凤爪入味且软烂即可。

7.最后将凤爪盛入盘中，淋上少许麻油即可食用。

温馨提示：

1.炒凤爪时要掌握好火候，不要过度煎炸，以免凤爪变得太硬。

2.凤爪腌制的时间可以根据个人口感酌情调整。

3.泡椒可以根据自己的口味选择辣度，如果嫌辣可以少放或不放。

4.炖煮凤爪时可以加入适量的水，以免煮干，也可以根据个人口味加少量的味精。