这菜人称胰岛素“激活剂”口感脆爽味道独特中老年人要多吃

夏日时令凉拌菜——醋溜莴笋丝。莴笋是夏季非常适合食用的蔬菜，莴笋不仅口感清脆爽口，而且含有丰富的营养，尤其适合喜欢吃清淡食物的人群。这道醋溜莴笋丝的做法非常简单，是一道适合各种人群的健康美食。

一、醋溜莴笋丝

1、准备一些莴笋、黄瓜和胡萝卜丝。

2、莴笋需要切成细丝，黄瓜和胡萝卜也需要切成细丝。

3、将莴笋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放在一个大碗里，然后加入少许盐和白糖，混合均匀后再加入适量的白醋和生抽拌匀。

这样一个美味的醋溜莴笋丝就做好了。大家可以根据个人口味加入一些蒜末和花椒粉增加香味。

这道菜不仅口感清爽、爽口，而且还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，可以有效促进人体代谢和消化，对身体健康非常有好处。很适合忙碌的上班族和家庭主妇，在忙碌的工作和家庭生活中却又想吃美食的人群。大家可以在晚餐时准备这道美食，既健康营养，又方便快捷。

二、莴笋拌木耳

1、准备莴笋、木耳、干红辣椒、蒜瓣、熟芝麻、白糖、鸡精、香油、白醋等。

2、将莴笋削皮后切成薄片，随后再把它切成细丝。

3、将莴笋丝放入盆中，并加入少许食用盐，腌出莴笋里面的水分。

4、将泡发好的木耳焯烫，捞出切成细丝，蒜粒剥皮后切成蒜末，干辣椒切成细丝或者小段。

5、将这些食材混合在一起，调入适量的糖、鸡精、香油、白醋等调味品，搅拌均匀即可。

莴笋拌木耳不仅口感鲜美，而且营养丰富。莴笋中富含维生素C、膳食纤维、钾等营养成分，可以有效地降低血脂、促进肠道健康；而黑木耳中富含胶质蛋白、多糖、膳食纤维等，具有美容养颜、滋润皮肤、调节免疫系统等多种功效。此外，其中还加入了蒜末、辣椒等辛香味料，可以有效让人消除疲劳、清热解暑，提高食欲。