夏天，遇到此肉别手软，比鸡鸭鱼便宜，比牛羊肉鲜美，炒一炒真香

大家好，我是傻姐，有句话“靠山吃山，靠海吃海”，真是一点都不假。小编娘家属于内陆地区，到市场上转一圈，就会发现卖土生土长的果蔬居多，卖海鲜的有时候一家都没有，能有两家就是最多的时候了。不像老公家这边，随便去个市场，都不会只有一两家卖海鲜的，而且种类还多，应有尽有，对于小编来说，好多都是来到这之后才认识的海味。

我家孩子正是长身体的时候，在吃上当然是尽可能的多样化，毕竟每种食物都有它特有的营养。老一辈人流传下来的说法是常吃海鲜的孩子会更聪明，据说这种说法有一定的科学依据，当然不管有没有，本身就生活在海边，可以说是天时地利，而且海鲜不但吃起来鲜美、营养丰富，更重要的是还不易长肉肉，简直太合我意了。

今天就跟大家介绍一种本地居民都很喜欢吃的一种海鲜——海螺头。不知道大家吃过吗？反正小编是现学现卖，结婚后才吃过这种东西，海螺头吃起来肉质特别鲜嫩，不仅看起来像“海蛏子”，口感上也有些像。下面就是小编今天刚买回来的海螺头， 才6块钱一斤，是不是很便宜？比鸡鸭鱼肉都便宜，别看它便宜，吃起来绝对让你赞不绝口。

海螺头算是胶东地区的特色吧，它跟其它海味一样，非常喜韭菜，它和韭菜简单一炒，超级鲜美。下面就跟大家分享一下韭菜炒海螺头的美味做法，简单易学，大家一起来看看吧。

【韭菜炒海螺头】

1、买回来的海螺头里会掺杂一些硬硬的小圆片，海螺休息或者遇到危险时会用它把壳封闭起来，用来保护海螺的安全，这个小圆片叫作海螺厣。我们要把这些厣拣出来，然后用清水多清洗几遍，再捞出来控干水分备用。2、择好的韭菜放进盛有清水的盆中，再往里加入食盐和纯碱浸泡十五分钟左右，食盐和纯碱能够杀菌消毒并且去除韭菜上的一部分农药残留。之后再用清水冲洗干净即可，浸泡后的韭菜也更容易清洗掉上面的尘土杂质。然后把洗净的韭菜放到案板上切成段备用。

3、锅中加水烧热，水不用完全烧开，看到里面开始冒小泡的时候倒入海螺头，然后焯烫十秒左右捞出来控水备用。这里注意海螺头不要焯水时间太长，太长的话会影响海螺头的口感，在一个也不要过凉，一旦过凉就把海螺头的鲜味都过没了。4、锅中倒油烧热，先下入姜蒜片炒出香味，再倒入韭菜段翻炒，接着淋入生抽、蚝油，再倒入海螺头大火翻炒均匀，这里要注意这是个火候菜，不能炒过火，不然海螺头会咬不烂。简单翻炒几下，最后倒入食盐调味就可以出锅了。

海螺头除了炒着吃还可以凉拌或者跟韭菜包成饺子，那个鲜，喜欢吃海鲜的朋友一定要买回来尝尝鲜，比鸡鸭鱼便宜，比牛羊肉鲜美。好了，今天的韭菜炒海螺头就分享到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。