鱼的做法：青花椒蒸鲈鱼

青花椒蒸鲈鱼是一道口感鲜美、香气扑鼻的川菜经典菜品。下面是一个简单的青花椒蒸鲈鱼的食谱，供您参考：

所需材料：

- 鲈鱼一条，约500克

- 青花椒适量

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 米醋适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，码在蒸盘上。

2. 将葱姜蒜切成末，青花椒稍微拍裂。

3. 将葱姜蒜末和青花椒铺在鲈鱼块上。

4. 在鲈鱼上淋上适量的料酒、生抽、盐和少量的食用油，腌制10分钟左右。

5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，或者根据鱼的大小进行调整。

6. 取出蒸好的鲈鱼，淋上适量的米醋即可。

这道菜品的特点是口感鲜美、香气扑鼻，适合全家人食用。可以搭配米饭或者面条食用，也可以当做汤品食用。青花椒具有开胃、消食、驱寒等功效，能够增进食欲、促进消化，是这道菜品的关键调料之一。此外，鲈鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，对身体有益处，是一道健康美味的菜品。