鸡爪的做法：蒜蓉鸡爪

蒜蓉鸡爪是一道传统的中式小吃，通常以鸡爪为主要食材，加入蒜蓉、酱油、花椒、香菜等调料制作而成。下面是一个简单的蒜蓉鸡爪的制作方法：

所需材料：
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- 鸡爪500克

- 蒜蓉适量

- 花椒粉适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 香菜适量

制作步骤：

1. 鸡爪洗净后去掉指甲，用开水焯烫5分钟后捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，加入蒜蓉和花椒粉炒香。

3. 加入鸡爪翻炒，倒入适量的酱油、盐、糖、料酒和清水，煮开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁收干。

4. 关火后撒上适量的香菜即可食用。

蒜蓉鸡爪口感鲜美，肉质酥烂，香气四溢，是很受欢迎的小吃之一。