小龙虾做法：酸梅柠檬冰镇小龙虾

酸梅柠檬冰镇小龙虾是夏季一道清爽的小龙虾菜品，以酸梅和柠檬调味，口感清新可口。以下是制作方法：

材料：

- 小龙虾 500 克

- 酸梅汁 适量

- 柠檬 1个

- 姜 适量

- 葱 适量

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 冰块 适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净备用，用刀将虾背沿着脊骨剖开，去掉虾线，备用。

2. 姜、葱、大蒜切成末备用。

3. 将酸梅汁倒入碗中，加入适量的盐和糖调味，搅拌均匀备用。

4. 将小龙虾放入锅中，加入适量的水和盐，煮熟后捞出，放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干备用。

5. 将姜末、葱末、大蒜末放入碗中，挤入柠檬汁，加入适量的盐、糖和食用油，调成调味汁备用。

6. 将小龙虾和调味汁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟。

7. 在盘中放入适量的冰块，将冷藏好的小龙虾码放在冰块上即可。

温馨提示：小龙虾煮熟后不要过度浸泡，否则口感会变得过于柴硬。另外，调味汁的比例可以根据个人口味适量调整。

这样一道清爽可口的酸梅柠檬冰镇小龙虾就完成了，可以搭配其他清凉饮品一起享用。