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炸虾饼的简单做法

餐饮美食佚名2023-05-16

炸虾饼是一道美味的海鲜小吃,以虾肉为主要原料,搭配面粉和调味料混合制成,再炸至金黄色的外皮脆嫩、内馅鲜美,口感丰富。以下是一份炸虾饼的制作方法:

材料:

  • 鲜虾 500克
    (www.ws46.cOm)

  • 面粉 200克

  • 鸡蛋 2个

  • 面包屑 适量

  • 姜蒜末适量

  • 盐适量

  • 食用油 适量

调味料:

  • 料酒 1汤匙

  • 生抽 1汤匙

  • 白胡椒粉 适量

  • 鸡精粉 适量

步骤:

  1. 将鲜虾去壳、去虾线,剁成虾泥备用。

  2. 将面粉、鸡蛋、姜蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精粉混合在一起,搅拌均匀制成面糊。

  3. 将虾泥加入面糊中,搅拌均匀。

  4. 取适量的虾肉面糊用手搓成扁平的饼状。

  5. 把饼坯沾上面包屑,使其均匀粘满,摆放在盘中。

  6. 热锅凉油,放入虾饼,炸至两面金黄色即可。

需要注意的是,炸虾饼的关键在于虾肉的处理和面糊的制作,以保证虾肉鲜美、饼状均匀。炸的时间要掌握好,过长容易导致饼状破裂或过于干燥,影响口感。此外,调味时需要适度,不要加入过多的盐和调味料,以免影响口感。炸虾饼可以搭配各种沙拉酱、辣椒酱等调味品,或者直接沾着蒜泥食用,口感更佳。希望这份简单的食谱能够帮助您制作出美味的炸虾饼!

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