田螺的做法：螺蛳筒骨汤

螺蛳筒骨汤是一道营养丰富、美味可口的湖南传统汤品，下面是具体的做法。

所需材料：

- 筒骨 500 克

- 螺蛳 500 克

- 干辣椒 适量

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 筒骨用清水洗净，焯水后放入热水中焯烫一下，去除浮沫后捞出备用。

2. 螺蛳用清水洗净，焯水煮熟备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，加入干辣椒煸炒出红油。

4. 将焯好的筒骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮1个半小时，至汤汁浓稠。

5. 将焯熟的螺蛳加入锅中，加适量盐调味，再煮2-3分钟即可。

温馨提示：

1. 筒骨需要经过充分焯水，去除杂质和血水，确保食品安全。

2. 烹饪时火候要适当，避免过度煮沸，影响口感。

3. 螺蛳可以提前用清水泡一会儿，去除泥沙和杂质。

4. 调味时可以根据个人口味适量增加或减少盐的用量。

希望这个做法可以帮助到您，祝您做菜愉快，享受美味的螺蛳筒骨汤！