鱼的做法：豆腐鲈鱼煲

豆腐鲈鱼煲是一道美味的汤煲菜品，其特点是清爽可口、鱼肉鲜嫩。下面是一个简单的豆腐鲈鱼煲的食谱，供您参考：

所需材料：

- 鲈鱼一条，约500克

- 嫩豆腐250克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 清鸡汤适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 青菜适量

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成均匀的鱼片备用。

2. 嫩豆腐切成小块，葱姜蒜切成末状备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜和干辣椒煸香。

4. 加入适量的料酒，炒匀。

5. 加入适量的清鸡汤，煮开后放入豆腐和鱼片。

6. 大火煮开后转小火煲煮15分钟左右，加入适量盐调味。

7. 最后放入青菜烫熟即可。

这道菜品的特点是清爽可口、鱼肉鲜嫩，营养丰富，适合全家人食用。可以当作汤品，也可以搭配米饭食用。