带鱼怎么做好吃又简单的家常做法大全，带鱼的吃法食用方法

　　今天我将分享一个美味的带鱼食谱。这种方法做出来的带鱼，香脆可口。鱼肉紧实清香，没有一点腥味。味道鲜美但不油腻。很多朋友都喜欢煎带鱼，但是这种干燥的天气，最好不要吃太过油腻的食物，容易上火。

　　一、红烧带鱼的烹饪技巧

　　1、蛋液里放入白胡椒粉可以去除鱼腥味。

　　2、 闷鱼的时候放入少许米醋可以让鱼肉更酥烂好吃。

　　3、 油足够热之后再下锅，这样鱼皮可以快速定型而且不容易破。

　　二、带鱼家常食谱制作大全

　　做法一、 如何制作带鱼好吃

　　1、工具/材料：带鱼，葱姜，料酒，番茄酱，盐，鸡精，白糖，酱油，清水，米醋，香油，蒜。

　　2、首先我们将带鱼清理干净，两面改刀切几下方便入味，切成同等大小的段备用。

　　3、然后我们将带鱼放入一个盆中，加入葱姜块，倒入适量的料酒，腌两分钟。

　　4、接着我们开水调汁，把一勺的番茄酱倒入一个碗中，加入适量的盐，鸡精调味。

　　5、然后我们再放入少许白糖，海鲜酱油，米醋，倒入一勺清水，再放点香油，放入切好的葱姜蒜末，搅拌均匀备用。

　　6、然后我们在锅中放入少许油，放入腌好的带鱼，开小火，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，炖两分钟，炖好以后撒一些葱花，美味的带鱼就制作完成啦。

　　做法二、家常带鱼简单做法

　　1、用料：带鱼2条、葱适量、面粉花椒少许、胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量。

　　2、带鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

　　3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

　　4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

　　5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份，摆盘即可。

　　做法三、带鱼做法和步骤简单

　　1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟;姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。

　　2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
www.ws46.com

　　3、鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用。大葱去头尾，切成段后再切丝。

　　4、烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。

　　5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

　　做法四、做带鱼怎么做好吃

　　1、首先在盆中放适量面粉，加水稀释，加鸡蛋，放盐，搅拌均匀。

　　2、把带鱼放进鸡蛋面粉里浸泡，葱切段，姜切片备用。

　　3、然后平底锅内放入适量的油，油好后把裹好的带鱼放进平底锅煎至两面金黄。

　　4、最后倒入热水加少许酱油、花椒等调料盖锅盖闷三分钟。