豆角怎么做好吃又简单的家常做法大全，豆角的吃法食用方法

　　豆角的营养丰富，做法也是多种多样，可以麻酱凉拌、可以炖土豆、可以烧茄子、也可以用来制作腌菜。

　　今天我就用豆子给大家做一道孜然味的菜。制作简单，在家即可操作。我希望你喜欢它。接下来大家跟着我一起制作——

　　一、孜然炸豆角烹饪小贴士：

　　1、豆角在挑选的时候，尽量选择比较嫩的，老豆角炸出来会有筋。

　　2、豆角焯水的时候，可以放入适量的盐和食用油进去一起过水，颜色更鲜亮，吃起来也更清脆一些。

　　3、挂浆的时候，可以在面糊中放入少许食用油，这样就不会让豆角粘在一起了。

　　4、油热以后，要转小火慢炸，用筷子不停的翻动，让豆角受热均匀。

　　二、豆角既简单又好吃的做法

　　做法一、豆角怎么做

　　1、准备四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量。

　　2、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干。
摘自: www.ws46.com

　　3、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用。

　　4、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。

　　5、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

　　做法二、豆角在家怎么做更好吃

　　1、豆角烧茄子材料：豆角(1把)，茄子(1条)，蒜头(半个)，红辣椒(2个)，食盐(适量)，高汤(适量)。

　　2、豆角烧茄子做法：豆角洗干净之后摘成一段段儿，茄子切成小长条状，蒜头切成片，辣椒切长段。先起锅，油锅烧热之后，开始倒入蒜片，开始爆香;再倒入准备好的辣椒，放入少量的食盐，开始翻炒两分钟之后。随后放入豆角，在翻炒几分钟，至半熟;再开始放入茄子，继续翻炒至三五分钟之后，最后放入适量高汤，改为中小火，所有材料一起要拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，在放入加适量食盐调味，倒点生抽上色，翻炒几下可出锅。

　　做法三、煮豆角的方法：

　　1. 将豆角洗净并切成均匀的段。如果豆角很大，切成斜切片也可以。

　　2. 锅中加入足够的水，待水开后加入豆角，加入少量盐搅拌均匀。

　　3. 煮豆角的时间大约为6到10分钟，具体取决于豆角的大小和硬度。煮至豆角变软但还有些咬劲。

　　4. 捞出豆角并倒入凉水中，使其停止继续煮制，同时保持其绿色。

　　5. 沥干豆角，加入调味料，比如橄榄油、酱油、香油等。

　　6. 炒熟香料和大葱，加入豆角，翻炒均匀即可。

　　三、炒豆角的烹饪技巧：

　　1.豆泥容易变黄吗?教大家一招，就是提前把豆子放在一锅开水里用植物油和盐焯一下，这样焯过的豆子口感酥脆，颜色翠绿，怎么炒都不会变黄是;

　　2、豆子焯水后记得用冷水快速洗净或者用冷水泡一会，一凉一热会让豆子的口感更加香脆可口;

　　3、做菜的时候先用花椒和干红辣椒，先炒香，再用花椒油炸一下，味道会提升很多。注意不要把花椒摘下来，否则会大大影响味道。您可以根据个人口味选择香料。