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凉拌皮蛋怎么做好吃又简单,凉拌皮蛋的家常做法大全

餐饮美食佚名2023-06-18

  凉拌皮蛋具有鲜香麻辣的口味,辛辣美味,是一道美味的家常菜或者是一道凉拌菜,不管是用来下酒还是下饭菜,都是一道美味的菜品。今天我们就教大家在家里做凉拌皮蛋。

  一、凉拌皮蛋的制作注意事项:

  1、选用新鲜的皮蛋和黄瓜,效果更佳;

  2、醋、盐、糖的使用量可以依据个人口味进行调整;

  3、 可以根据自己的喜好添加别的酱料,例如辣椒油、蒜泥等。
(www.ws46.cOm)

  4、 凉拌皮蛋一般不宜保存过久,尽快食用,避免细菌滋生。

  二、凉拌皮蛋做法家常步骤

  做法一、正宗东北凉拌皮蛋的做法

  材料:皮蛋3个、黄瓜1根、芝麻酱2大勺、葱花适量、姜末适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量。

  1. 把皮蛋切成小块,黄瓜切成丝,放入拌碗中。

  2. 在碗中加入芝麻酱、葱花和姜末,混合均匀。

  3. 在拌料中加入少量醋、盐、糖,搅拌均匀。

  4. 把拌料均匀地倒入拌碗中,搅拌均匀。

  5. 加入少量香油,再次搅拌均匀。

  6. 放入冰箱中冷藏60分钟,即可享用。

  做法二、如何做凉拌皮蛋

  1、食材准备:豆腐1盒,皮蛋2个,小葱2颗,醋2勺,味极鲜酱油1勺,辣椒油1勺,盐适量,味精适量。

  2、把准备好的食材,打开的打开,要洗得洗干净。

  3、用小刀把打开的豆腐,划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。

  4、把皮蛋壳去掉,每个分切成4小块,摆放在豆腐内层,再把洗好的小葱都切成葱花,放入盘子最里层,也就是中间。

  5、另取一小碗,除辣椒油外,放入其它所有调味料拌匀,让盐溶解,再淋在皮蛋豆腐上。

  6、最后均匀淋上辣椒油,简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油搅一下,味道更香。

  7、凉拌菜这样做,简单快手又方便,切切拌拌就能上桌,新手也能学得会,关键还美味。

  做法三、凉拌皮蛋的做法步骤

  1、食材:皮蛋3个、蒜2瓣、姜3片、干辣椒2个、生抽2匙、陈醋1匙、白糖半匙、鸡粉少许、香油2匙、香葱适量、盐少许。

  2、皮蛋去皮,用刀切四瓣。

  3、切好的皮蛋摆入盘中。

  4、姜蒜切末,干辣椒切小段。

  5、香葱切末备用。

  6、碗中加入白糖、陈醋、盐、鸡粉、生抽、香油拌匀。

  7、拌好的碗汁淋在皮蛋上即可。

  三、凉拌皮蛋烹饪窍门小贴士:

  1、皮蛋剥壳时要将皮蛋平着敲破外壳,不能竖着敲破,这样外壳就不好剥了。

  2、皮蛋如果是糖心皮蛋,建议最好是用细线切,表面会很平滑,如果不是糖心的,也可用刀切。

  3、做好的凉拌皮蛋一定要尽快食用完,吃剩的皮蛋超过2个小时就不要吃了,因为很容易感染沙门氏杆菌而引起身体不适。

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