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土豆丝怎么做好吃又简单,土豆丝的家常做法大全

餐饮美食佚名2023-06-18

  土豆的做法也有很多样:醋溜土豆片、酸辣土豆丝、炸薯条、土豆炖牛腩、酸奶土豆泥等等,其中大人孩子都爱的一种做法就是酸辣土豆丝。

  一、土豆丝的制作小贴士

  1 炸干椒的时候油温不要太高,炸制时间不宜太长,避免将干椒炸煳。

  2 此菜只放盐,不放生抽或酱油,以免成菜变黑。切好的土豆丝马上浸入水中,可避免氧化变黑。

  二、土豆丝的简单做法

  做法一、土豆丝怎么做

  1、食材:土豆两个、食用油适量、老干妈少许、盐少许。

  2、先将土豆去皮,

  3、再把土豆切成丝,用清水浸泡着,

  4、再加食用油在锅里加热,

  5、再把土豆丝倒进锅里大火爆炒,

  6、大概5分钟左右,再加点老干妈炒均匀,加少许盐就OK了。
来源: www.ws46.com

  做法二、炒土豆丝怎么做好吃窍门

  1. 选用适合炒的土豆:最好选择少淀粉的土豆,如新鲜的红薯或金薯,口感更爽,不易变软。

  2. 切细土豆丝:土豆丝越细越好炒,建议使用刨丝器或者剁成小块再切细。

  3. 准备好调料:大葱、大蒜、姜和辣椒可提高土豆丝的味道。建议使用料酒、酱油、盐和糖调味。

  4. 预处理土豆丝:在炒前将土豆丝用盐、淀粉、鸡蛋液等混合料腌制一会儿,能让土豆更加入味,还可以避免粘锅。

  5. 火候掌握:炒土豆丝的时候,要先用高火爆炒,让土豆丝表面干燥,然后再改用中火或者小火继续翻炒。土豆不要炒太久,否则会变软,而且口感不好。

  6. 关火后加点醋:炒好土豆丝后加点醋,能去除土豆的腥味,让口感更好。

  做法三、如何做土豆丝

  1、食材:土豆200克、豆芽50克、蒜苗50克、五香粉,味素各2克、醋5克、食用油 10克。

  2、土豆去皮洗净切成丝,放入水中洗去表面淀粉,沥干水分备用。

  3、蒜苗摘洗干净切段。

  4、豆芽用开水焯至断生,过凉沥干水分备用。

  5、锅中倒入食用油,放入五香粉,烧至八分热,放入土豆丝煸炒至断生。

  6、放入蒜苗煸炒。

  7、放入豆芽煸炒,放入适量盐,醋煸炒,放入味素,出锅装盘。

  三、做好凉拌土豆丝注意这几点:

  1、土豆丝焯水前,要先将淀粉去掉,放清水里浸泡一段时间,这样土豆丝表面没有淀粉,会更加脆爽;

  2、土豆丝焯水时,加少许食盐和白醋,食盐可以增加底味,土豆丝有味道更好吃,白醋可以让土豆丝更爽脆;

  3、土豆丝焯水时间不能太长,只要断生就可以了,时间太长,土豆丝不脆爽。

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