慕斯蛋糕怎么做好吃又简单，慕斯蛋糕的家常做法大全

　　自己做的慕斯蛋糕是淡淡的酸甜，一点儿也不腻，很香很好吃，而且这也是个成功率极高的蛋糕，很值得大家试做，操作很简便。看了是不是很眼馋，那就行动起来吧。

　　一、慕斯蛋糕制作小贴士

　　1、烘烤完毕后不要马上拿出来，等待30分钟，防止回缩。

　　2、包锡纸很关键，注意包的时候尽量包上点，然后按紧实了，防止水渗漏。

　　二、慕斯蛋糕怎么做又简单又好吃

　　做法一、慕斯蛋糕如何做

　　1、食材：牛奶100克，消化饼干95克，酸奶200克，大芒果1个，吉利丁片15g，黄油40克。

　　2、芒果全部切丁，等会一半要搅拌，一半要装饰用。

　　3、来把消化饼干压碎，然后黄油融化后倒入饼干里，搅拌均匀，找个可以装慕斯蛋糕的容器，把搅拌好的倒进去后压实放冰箱冷藏15分钟。

　　4、牛奶隔水加热，把用冷水泡软的吉利丁片放进去搅拌均匀，接下来做芒果，芒果一半放进搅拌机加酸奶打成泥，然后和牛奶部分的搅拌在一起。

　　5、倒入磨具后，剩下的半个切丁芒果放到上面，就大功告成啦。放冰箱冷藏4个小时以上，就可以直接吃。

　　做法二、芒果慕斯蛋糕的做法和步骤

　　1、用料：奥利奥饼干100克、奶油奶酪175克、鲜奶油150克、糖30克、新良吉利丁片10克、镜面：橙汁60克、黄油40克、芒果肉220克、牛奶65克、柠檬汁10克、镜面：吉利丁片5克。

　　2、把奥利奥饼干放入汉美驰破壁机，选择4档，不到一分钟即可打碎;把奥利奥饼干碎放入融化的黄油里，拌匀;

　　3、把加了黄油的奥利奥饼干碎铺入学厨慕斯圈底部压实，放冰箱冷藏;

　　4、1克吉利丁片提前放冷水泡软，牛奶放微波炉加热后，放入吉利丁片软化;芒果肉、奶油奶酪、加了吉利丁片的牛奶、柠檬汁放入破壁机搅拌杯;

　　5、选择4档搅打1分钟，芒果奶酪糊就打得特别细腻;淡奶油加糖打发至出现纹路;把芒果奶酪糊分两次与淡奶油混合，搅拌均匀;

　　6、把芒果奶酪奶油糊倒入慕斯模具，放冰箱冷藏;慕斯蛋糕体冷藏两个小时后，准备镜面，把吉利丁片放冷水泡软，橙汁放微波炉加热一下，加入泡软的吉利丁片融化;

　　7、加了吉利丁片的橙汁晾凉后，倒入慕斯蛋糕体，放冰箱再冷藏两个小时即可。

　　三、慕斯蛋糕制作要点，如何让慕斯平滑细腻?

　　鲜奶油要打发到钢盆倒过来，鲜奶油都不会掉下来的程度才行，大约是我们打发蛋白时的硬性或湿性发泡的程度。加入吉利丁的慕斯浆最好隔冰块水冷却至浓稠，但是不用变硬就可以了!至於吉利丁粉的剂量，假如你照著配方通常都不会出错的。

　　四、慕斯蛋糕不凝固怎么办?

　　首先你冷藏了多久?一般是放入冰箱冷藏4小时。如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了!

　　拿出来 ，把液体部分材料倒出来，和蛋糕体部分分离开来，加一些融化明胶液体切拌均匀就好了!不是大力搅拌，轻柔和匀就行，倒回去，继续冷藏!