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蒸茄子怎么做好吃又简单,蒸茄子的家常做法大全

餐饮美食佚名2023-06-18

  蒸茄子好吃不上火,营养流失少,是非常健康的做法,味道鲜美,还不油腻。做法也简单,

  一、蒸茄子美食制作小技巧

  1.做蒸茄子的时候,茄子一定要提前放在白醋里浸泡十分钟。这样能够防止氧化变黑,蒸出来的茄子鲜嫩不发黑哦。

  2.茄子的蒸制时间不需要太长,我们用筷子轻轻地插到茄子中央,就代表茄子已经蒸制熟透了。

  二、如何做蒸茄子好吃又简单窍门

  做法一、做蒸茄子的方法

  1、首先将茄子对半切开,再对半切开,切成4块,最好选择嫩一点的茄子。

  2、然后把它放到蒸笼里,蒸10到20分钟左右。

  3、在等茄子蒸好的过程中就可以调制酱汁。先放一些蒸豆豉油,一些生抽,一些蚝油,喜欢吃香油的还可以放一些香油。调制好搅拌一下就好了。

  4、茄子蒸好了,放凉,将茄子撕成一条条,可以用手撕。

  5、再往锅里倒一些油,等油烧热,再把调好的酱汁倒入锅里,接下来把锅里的酱汁淋到撕好的茄子上就可以了。

  做法二、 如何做蒸茄子

  1、食材:茄子500g、香菜20g、大蒜20g、盐15g。
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  2、茄子去蒂清洗干净,大蒜剁成蒜蓉,加入盐,香菜搅拌均匀。

  3、茄子入锅蒸10分钟左右取出,放凉待用。

  4、取一个茄子用刀在中间划一下,在中间塞满蒜泥,塞满后,盖上保鲜膜冷藏12小时后即可食用。

  做法三、 夏日必学清爽蒸茄子家常美味做法

  1、材料:茄子2条,食用油酌量,蒜3瓣,金钩虾1大匙,沙茶酱1匙,酱油(淡)2 匙,糖少许,香油少许,九层塔酌量。

  2、茄子滚刀切,抹上少许食用油,水滚大火蒸约5分钟(不可掀盖)。

  3、佐料:蒜末、金钩虾末爆香,加入沙茶酱、酱油、糖炒香,九层塔末略炒,淋上香油,茄子摆盘,加上佐料即可。

  三、蒸茄子的家常技巧

  1、茄子发黄、发黑,都是因为在烹饪茄子时要注意2点,一是避免接触空气,二是降低生物酶的活性。

  把茄子泡在淡盐水中,既能隔绝空气,食盐也能让生物酶失去活性,茄子就不会变色了。

  多做这一步,蒸好的茄子皮紫瓤白,卖相好,看起来更有食欲。调制料汁时,不喜欢吃辣椒的可以不放小米辣,喜欢吃辣的可以加辣椒油。

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