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鲫鱼怎么做好吃又简单的家常做法大全,鲫鱼的吃法食用方法

餐饮美食佚名2023-06-18

  鲫鱼的烹饪方式很多,最常见的莫过于熬汤、红烧,这样的烹饪方式适合大部分食材,但吃久了也少了一点新鲜感,今天就和大家分享一些的鲫鱼做法,看上去就让人胃口大开,孩子也非常喜欢。

  一、鲫鱼烹饪小贴士

  鲫鱼要把里面那层黑膜清理干净,这样才不会有腥味,煎鱼的时候要把鱼煎透,最好煎的酥脆,才更好吃

  二、家常鲫鱼的家常做法

  做法一、如何做家常鲫鱼

  1、紫苏切碎。姜切丝。小米辣切圈。蒜对半切开。

  2、鲫鱼背部划花刀,加料酒、姜丝腌制15分钟,取出两面拍上淀粉。

  3、热锅倒油、油温6成热,下鱼,小火煎至两面变黄,捞出。

  4、锅中留底油,下姜、蒜、紫苏姜、小米辣炒香,加入清水,煮沸后放入鱼。调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉,焖煮10分钟即可。

  做法二、鲫鱼怎么做才好吃

  1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃,内脏,剪去鱼鳍,洗净备用。

  2、撒上面粉。

  3、鱼均匀的挂上面糊。

  4、葱、姜、蒜切片,放入料酒、老抽、醋、白糖、干辣椒,兑好料汁备用。

  5、炒锅烧热放油,适当多放点油。

  6、将鱼两面油煎至金黄。

  7、高压锅烧热后,将煎好的鱼放入高压锅中。

  8、浇入料汁,焖10秒左右。

  9、加水,水半没过鱼。

  10、盖上高压锅盖,大火煮开后,小火焖至20分钟。

  11、20分钟后打开锅盖,如果汤汁过多,可大火收汁至汤汁浓稠,关火防凉。

  12、美食出锅。

  做法三、怎么做鲫鱼好吃又简单

  1、主料:鲫鱼适量。

  2、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、生抽适量、醋适量、老抽适量、黄豆酱适量、白糖适量。

  3、新鲜的鲫鱼清洗干净备用。

  4、起锅烧油放花椒,八角,肥肉。

  5、油热放葱姜蒜干辣椒炒香。

  6、放入鲫鱼。

  7、放料酒。

  8、放醋,生抽,老抽一点点。

  9、放白糖,加水没过鱼。

  10、大火烧开转小火慢慢炖两个小时左右。

  11、加盐大火收汁即可。

  三、鲤鱼的选购

  在购买的时候看鲤鱼体是否是呈纺锤形,青黄色,最好的鱼游在水的下层,呼吸时鳃盖起伏均匀,生命力旺盛。这样的鲫鱼才是好的。稍差的鲤鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面,尾部下垂。建议不要购买。

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