猪排怎么做好吃又简单的家常做法大全，猪排的吃法食用方法

　　很多人喜欢食用猪大排，烹饪的手法有煎炸和酱卤。大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，这边教你几种猪排的制作方法，肉质鲜嫩，酱汁口味饱满，也是非常可口的。

　　一、猪排烹饪小贴士

　　1. 在煎猪排的时候要注意火候，火太大容易糊锅，火太小则猪排烤不熟。

　　2. 在放入调料的时候要适量，过多会影响味道。不喜欢太咸的可以少放盐和酱油。

　　3. 炖煮的时间要足够长，这样猪排才能变得酥软，入味。

　　二、猪排的家常食谱大全

　　做法一、猪扒如何做好吃又简单

　　1、食材：猪扒7-8块、蒜头3个、芹菜2根、料酒1勺、生抽1.5勺、老抽1勺、糖适量、豆瓣酱半勺、胡椒粉适量。

　　2、蒜头三个，用刀拍破。

　　3、芹菜两根，洗净备用。

　　4、把三个蒜头和洗干净的两根芹菜放进一个中等的碗里面放料酒、老抽、生抽，戴上手套，揉捏蒜头和芹菜，挤出汁，然后把芹菜渣去除，适量食用油、适量胡椒粉、小半碗清水搅拌均匀，备用。调好的酱料放一点白糖。

　　5、猪扒一块一块放入调好的酱汁里浸泡，按摩一下，让吸收酱汁。放进备好的容器里。一层一层叠起。

　　6、叠放好后，最上层淋上一层香油，锁汁好。

　　7、存放冰箱，腌制入味。放过夜味道更佳。

　　8、把腌制好的猪扒取出，锅中码少许油，把猪扒一片一片平铺在锅里慢火煎制到两面金黄。

　　9、出锅，撒上黑胡椒，椒盐粉和芝麻。

　　做法二、怎么制作猪排才好吃

　　食材：猪排适量，盐适量，黑胡椒适量，生抽适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量。

　　1、把买来的猪排洗干净，把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打。

　　2、然后往在猪排表面撒上适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽，腌制十五分钟左右。

　　3、然后把腌制好的猪排裹上适量淀粉，抖一下把多余的淀粉抖掉。再然后把裹好淀粉的猪排放到装有鸡蛋液的碗里面，然后再裹上面包糠。

　　4、锅里倒入适量食用油，油温在180度左右的时候，把裹好面包糠的猪排放到油锅内炸大约5分钟至金黄，即可。

　　做法三、猪排肉如何做好吃

　　1、用料：猪排肉5块;蛋清1个;盐;白胡椒;黑胡椒;柠檬汁;面包糠。

　　2、将猪排肉用刀背拍松两面。

　　3、两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁。

　　4、用手将两面拍拍匀。
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　　5、然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一边，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1-2个小时。

　　6、准备好面包糠，将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油，将大排从冰箱取出，将大排两面拍上面包糠，略按压紧实。

　　7、油温大概5成热的样子，将火关小，放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了。

　　8、依次将所有的炸好即可，盛大排的容器建议放吸油纸

　　做法四、红烧猪排的做法

　　材料：1. 猪排(4块) 2. 姜(5片) 3. 葱(1根) 4. 料酒(2汤匙) 5. 酱油(2汤匙) 6. 白糖(2汤匙) 7. 盐(适量) 8. 黑胡椒粉(适量) 9. 鸡精(适量) 10. 清水(适量)步骤：1. 首先，将猪排冲洗干净，用厨房纸吸干水份。将砧板上的猪排用刀子拍松。

　　2. 然后，在猪排两面都划几刀，以便入味。将切好的姜片和葱切成段。

　　3. 接着，取一个锅，加入适量食用油烧热。将猪排放入锅中，煎至两面金黄。

　　4. 将煎好的猪排拿出来。将锅中多余的油倒掉，重新放回猪排。

　　5. 加入适量清水，约盖过猪排，加入料酒、酱油、白糖、盐、黑胡椒粉和鸡精，然后放入姜片和葱段。

　　6. 然后，将锅盖盖上，大火烧开以后，改为小火慢炖30分钟左右，猪排可以入味并且煮烂。

　　7. 最后，开盖收汁，翻面，再煮10分钟左右，汁水蒸发，猪排变得略带焦黄。按照个人口味加盐、鸡精即可。

　　8. 红烧猪排做好后，可以撒上一些葱花或者香菜点缀一下，尝起来更加美味。