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猪排怎么做好吃又简单的家常做法大全,猪排的吃法食用方法

餐饮美食佚名2023-06-18

  很多人喜欢食用猪大排,烹饪的手法有煎炸和酱卤。大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,这边教你几种猪排的制作方法,肉质鲜嫩,酱汁口味饱满,也是非常可口的。

  一、猪排烹饪小贴士

  1. 在煎猪排的时候要注意火候,火太大容易糊锅,火太小则猪排烤不熟。

  2. 在放入调料的时候要适量,过多会影响味道。不喜欢太咸的可以少放盐和酱油。

  3. 炖煮的时间要足够长,这样猪排才能变得酥软,入味。

  二、猪排的家常食谱大全

  做法一、猪扒如何做好吃又简单

  1、食材:猪扒7-8块、蒜头3个、芹菜2根、料酒1勺、生抽1.5勺、老抽1勺、糖适量、豆瓣酱半勺、胡椒粉适量。

  2、蒜头三个,用刀拍破。

  3、芹菜两根,洗净备用。

  4、把三个蒜头和洗干净的两根芹菜放进一个中等的碗里面放料酒、老抽、生抽,戴上手套,揉捏蒜头和芹菜,挤出汁,然后把芹菜渣去除,适量食用油、适量胡椒粉、小半碗清水搅拌均匀,备用。调好的酱料放一点白糖。

  5、猪扒一块一块放入调好的酱汁里浸泡,按摩一下,让吸收酱汁。放进备好的容器里。一层一层叠起。

  6、叠放好后,最上层淋上一层香油,锁汁好。

  7、存放冰箱,腌制入味。放过夜味道更佳。

  8、把腌制好的猪扒取出,锅中码少许油,把猪扒一片一片平铺在锅里慢火煎制到两面金黄。

  9、出锅,撒上黑胡椒,椒盐粉和芝麻。

  做法二、怎么制作猪排才好吃

  食材:猪排适量,盐适量,黑胡椒适量,生抽适量,鸡蛋适量,淀粉适量,面包糠适量。

  1、把买来的猪排洗干净,把猪排放在没有水的案板上,用刀背在猪排上敲打,注意不要用力过猛,横竖打,正面反面都要敲打。

  2、然后往在猪排表面撒上适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽,腌制十五分钟左右。

  3、然后把腌制好的猪排裹上适量淀粉,抖一下把多余的淀粉抖掉。再然后把裹好淀粉的猪排放到装有鸡蛋液的碗里面,然后再裹上面包糠。

  4、锅里倒入适量食用油,油温在180度左右的时候,把裹好面包糠的猪排放到油锅内炸大约5分钟至金黄,即可。

  做法三、猪排肉如何做好吃

  1、用料:猪排肉5块;蛋清1个;盐;白胡椒;黑胡椒;柠檬汁;面包糠。

  2、将猪排肉用刀背拍松两面。

  3、两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒,淋上几滴柠檬汁。

  4、用手将两面拍拍匀。

  5、然后加入一个蛋清,将所有的大排都裹一边,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1-2个小时。

  6、准备好面包糠,将平底不粘锅烧热,倒上一层0.5CM高度的色拉油,将大排从冰箱取出,将大排两面拍上面包糠,略按压紧实。

  7、油温大概5成热的样子,将火关小,放入大排,开始煎炸,煎至两面金黄即可出锅了。

  8、依次将所有的炸好即可,盛大排的容器建议放吸油纸

  做法四、红烧猪排的做法

  材料:1. 猪排(4块) 2. 姜(5片) 3. 葱(1根) 4. 料酒(2汤匙) 5. 酱油(2汤匙) 6. 白糖(2汤匙) 7. 盐(适量) 8. 黑胡椒粉(适量) 9. 鸡精(适量) 10. 清水(适量)步骤:1. 首先,将猪排冲洗干净,用厨房纸吸干水份。将砧板上的猪排用刀子拍松。

  2. 然后,在猪排两面都划几刀,以便入味。将切好的姜片和葱切成段。

  3. 接着,取一个锅,加入适量食用油烧热。将猪排放入锅中,煎至两面金黄。

  4. 将煎好的猪排拿出来。将锅中多余的油倒掉,重新放回猪排。

  5. 加入适量清水,约盖过猪排,加入料酒、酱油、白糖、盐、黑胡椒粉和鸡精,然后放入姜片和葱段。

  6. 然后,将锅盖盖上,大火烧开以后,改为小火慢炖30分钟左右,猪排可以入味并且煮烂。

  7. 最后,开盖收汁,翻面,再煮10分钟左右,汁水蒸发,猪排变得略带焦黄。按照个人口味加盐、鸡精即可。

  8. 红烧猪排做好后,可以撒上一些葱花或者香菜点缀一下,尝起来更加美味。

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