虾仁饺子馅怎么做好吃又简单，虾仁饺子馅的家常做法大全

　　今天分享一款调馅的方法，操作简单，一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好，味道也很有层次，家人们也都爱吃。

　　一、在家制作虾仁饺子馅的温馨提示：

　　1.虾仁须用新鲜的;水发海参须事先煨好，以防涩口;牛肉的肥瘦比例为6∶4。

　　2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放牛肉，也要加入牛肉或化牛油，以增加馅料的滋润口感。

　　二、虾仁水饺的做法

　　做法一、虾仁水饺如何做

　　1、食材：肉馅(绞好的)750g，鲜虾750g，韭菜500g，面粉500g，味极鲜适量，香油适量，鸡精适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

　　2、将鲜虾洗净，去皮，去虾线。

　　3、葱姜切末，加入肉末，加入花生油，味极鲜，鸡精，盐，十三香搅拌均匀。

　　4、韭菜洗净控水，切成碎末，加入肉馅中搅拌均匀。 5、把洗净的虾加入肉馅中，均匀搅拌。

　　6、将面粉和水2:1的比例和好，取一部分搓长条切成小剂子。

　　7、剂子压扁擀饺子皮，捏在一起即可

　　做法二、虾饺怎么做好吃又嫩

　　材料：虾仁450克、饺子皮500克、姜末适量、料酒适量、葱末适量、食盐适量、鲜味精适量、胡椒适量、水淀粉适量、清水适量。

　　1.将洗净的虾仁剁成虾茸，加入姜末、料酒、葱末、鲜味精、胡椒和适量的食盐，搅拌均匀，放置30分钟。

　　2.将饺子皮放在案板上，取适量虾馅放在中间，并将饺子皮对折，捏住两端，缩口成饺子形状。

　　3.将做好的虾饺放入蒸盘中，加入清水，上汽蒸15分钟即可。

　　4.虾饺出锅后，淋上适量调料即可。

　　做法三、虾饺子馅怎么做好吃

　　1、准备材料：鲜虾仁200克、韭菜250克、猪肉馅100克、食盐2小勺、植物油1大勺、花椒少许、生抽2勺、白胡椒粉少许、生姜少许、香油几滴、白醋1小勺。

　　2、首先准备好猪肉馅，加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末。

　　3、搅拌均匀腌制半小时，然后将韭菜洗干净。

　　4、切成末后放入肉馅盆中进行搅拌，接着将海虾去壳冲洗。

　　5、沥干水分后放入到盆内拌匀。

　　6、接着在锅中热油放入花椒，爆香后花椒油倒入盆内。

　　7、最后顺着一个方向拌匀，饺子馅就完成了。

　　三、虾仁饺子馅制作小贴士：

　　1.在虾馅中加入一些淀粉可以使虾饺更加嫩滑。

　　2.蒸的时间不要过长，不然虾饺会变得硬口。

　　3.可以根据口味添加适量的老抽和香油等调料，使虾饺更加美味。

　　四、虾仁饺子馅注意事项

　　1、包饺子时，要保持手部卫生，并使饺子的形状美观整洁;

　　2、为了避免饺子粘连，可以在饺子皮上撒点干淀粉或面粉，并在放馅料前轻轻地散开;

　　3、在煮饺子时，水一定要滚开了再放饺子，否则饺子会粘在一起。

　　五、要点：

　　1，虾仁要提前腌制入味，只用加盐和胡椒粉调味去腥，记得一定要加少许水搅打，这样虾仁吃起来不仅会更嫩，还会咬起来有弹性。

　　3，韭菜在调馅之前必须得裹上一层油，这样遇到盐调味时，才不会渗出韭菜里的水分，不仅能让饺子馅里的韭菜吃起来鲜嫩多汁，还让饺子里没有汤汁，包饺子也非常容易。

　　4，鸡蛋在煎熟后，不能捂在一起，一定得摊开放凉，不然鸡蛋不仅会捂黑，还会出现腥味。