猴头菇怎么做好吃又简单的家常做法大全，猴头菇的吃法食用方法

　　猴头菇是我们大家都非常熟悉的一种食材，猴头菇的营养非常的丰富，很多人在煮东西的时候都会放一些猴头菇进去，那么猴头菇吃了对胃好吗?

　　一、猴头菇烹饪小贴士

　　1、猴头菇泡发时间较长，最少浸泡6个小时以上。

　　2、猴头菇的根部口感较苦，不能食用。

　　二、猴头菇怎么做好吃又香

　　做法一、如何做猴头菇好吃又香

　　1、猪大骨200g、猴头菇150g、红枣15g、芡实15g、山药15g。

　　2、锅中加入适量的水，猪大骨下锅焯水备用，砂锅中加适量的水，放入焯水的猪大骨。

　　3、放入配料，放入准备好的芡实和山药片，加入适量的红枣，放入适量的桂圆干。

　　4、猴头菇撕块，之后把准备好的猴头菇撕成小块放入锅中，烧开后小火炖1个小时左右的时间。

　　5、加入枸杞，时间到后往锅中加入适量的枸杞，用勺子搅拌均匀后就可以倒入碗中了。

　　做法二、新鲜猴头菇的家常做法是什么

　　1、准备材料：猴头菇1条、香葱1条、蒜子1颗、生姜0.5茶勺、蒸鱼豆豉汁0.5茶勺、黑胡椒粉0.5茶勺、生抽一汤勺、盐适量、鸡精适量。

　　2、猴头菇洗净挤干水切段，放到一旁晾干备用。猴头菇切片，注意不要太厚，切太厚不容易熟。

　　3、切片的薄厚程度要尽量保持一致，不然会出现半生熟。锅大火烧红后加油，油开始冒烟马上倒入猴菇片翻炒至金黄。倒入生姜和蒜子，翻炒一分钟后加调料：生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。翻炒至猴菇片上色均匀后关火，加葱翻炒半分钟准备出锅即可。

　　做法三、猴头菇怎么吃味道最好

　　1、用料：猴头菇2个、西兰花200克、油1汤匙、蚝油1汤匙、盐5克、鸡汤适量、水淀粉适量。

　　2、提前把干猴头菇泡发。

　　3、把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。

　　4、把泡发洗净的猴头菇切厚片。

　　5、锅烧开水，放入西兰花焯熟，盛出备用。

　　6、锅中放适量鸡汤，放入猴头菇，加适量蚝油。

　　7、小火煨制10分钟左右，至猴头菇熟透。

　　8、加少许盐调味。

　　9、把煨制好的猴头菇和备用的西兰花装盘。

　　10、把锅中的原汤烧开，淋入水淀粉勾薄芡。

　　11、熬制芡汁糊化，即可关火。

　　12、把芡汁浇入盘中的猴头菇上，即可上桌。

　　三、猴头菇烹饪窍门小贴士

　　1、猴头菇要放入清水中浸泡至完全泡发，清洗干净后去掉根部才能使用

　　2、猴头菇有一种微苦的味道，香菇的芳香物质可以中和这种苦味，所以这里加入香菇起到增香提鲜的作用

　　3、卤汁中各种原料的比例是1:1:1:1，做出的猴头菇味道很鲜美