炒茄子怎么做好吃又简单,炒茄子的家常做法大全
炒茄子虽然简单,但想要做好也是有讲究的,利用小技巧,炒茄子不费油,茄子不黑,看起来更有食欲,吃起来更香!今天给大家分享炒茄子的做法, 一、炒茄子注意两点: 1、炒茄子不能直接下锅,需要多做一步,这一步就是撒盐腌制杀水,这样做之后,炒的时候茄子不吸油,也不会发黑。 2、炒茄子时,不需要再撒盐了,少量生抽和蚝油就可以提味,再加上茄子用盐腌制过,再撒盐会咸的吃不了。 二、茄子怎么炒好吃 做法一、炒茄子做法介绍 1、将摘回来的茄子清洗干净后,切成薄片备用。 2、将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗。(用一勺盐清洗,是为了防止茄子被完全氧化,影响口感),清洗后的茄子片捞起,再拍几瓣蒜米备用。 3、五花肉切成小肉丁,放入锅里翻炒至出猪油。 4、将五花肉丁煎至出猪油,然后将油渣捞起备用。 5、大火烧旺炒锅,将茄子倒入锅中,加入盐,快速的翻炒。 6、待茄子翻炒变软之后,往里面倒入油渣,再加入酱油,再次翻炒。转为慢火,盖上盖子焖煮。 7、小火焖煮五分钟后,一道美味的茄子炒肉就可以出锅了。 做法二、爆炒茄子的家常做法 1、主料:茄子;辅料:红椒1个、小米椒5个、盐适量、生抽适量、十三香1克。 2、做法:茄子洗干净,切四半;再切成片,茄子切好须马上放入清水中泡,防止茄子变黑。 3、茄子在清水中泡两分钟左右,捞起时轻轻挤干水分。 4、辣椒切丁,蒜切碎;热锅倒入油,放入辣椒、蒜煸香,大概煸一分钟左右。 5、然后倒入茄子,加适量盐大火爆炒。 6、炒五分钟左右,茄子软了没水分这时可以调成中火,加生抽、十三香翻炒均匀,继续炒三四分钟就可以出锅了。 做法三、炒茄子怎么炒 1、食材准备:主料:茄子400克,辅料:猪肉50克<剁丁>。调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。佐料:植物油30克。 2、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-5分钟后,捞出备用。 3、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻。 4、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。 三、炒茄子烹饪技术总结: 1、茄子经过腌制和清洗以后,炒出来的茄子会更香更好吃,同时在煸炒的时候也更不容易碎,吃起来的口感也带一点脆感。 2、炒这道菜用的油一定要比平常炒菜时的油要稍微更多些,炒茄子油稍微多一些会更好吃。 3、出锅前如果感觉茄子太干了,可以稍微加点水进去,但不能太多。 4、以前在农村最常吃的油就是花生油和菜籽油,而猪油就是属于比较奢侈的油,一般炒蔬菜用猪油是最香的,其次就是花生油。 5、以前是没有生抽和老抽之分的,就只有酱油,所以我这个生抽中加了2克老抽进去,这样就接近以前的酱油所起到的作用了。 |
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麻辣小龙虾怎么做好吃又简单,麻辣小龙虾的家常做法大全
最后可以根据个人口味添加少许盐。小龙虾适量, 4、将龙虾放入蒸锅小火蒸十分钟,再倒入干辣椒。 7、放入香茅草火锅底料至完全化开。再倒入青椒洋葱。 做法二、麻辣小龙虾的做法最正宗的做法 1、麻辣小龙虾食材明细:红椒1个、青椒1个、胡椒粉1克、啤酒100毫升、香叶2片、白糖半勺、八角1个、大葱 1段、大蒜2瓣、小葱1根、鸡精1勺、辣椒面适量、干辣椒1勺、豆瓣酱6克。放入小龙虾。
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西红柿怎么做好吃又简单的家常做法大全,西红柿的吃法食用方法
一、西红柿怎么吃减肥 1、西红柿加酸奶 平时吃西红柿时可以把西红柿用清水洗净,平时可以适量的橄榄油放入锅中加热,再把三个西红柿洗净以后切成块状放入到调料中腌制,把锅中加清水放入洋菜粉煮开,油温7成热放入蒜片爆香 5.倒入西葫芦中小火翻炒至西葫芦变色 6.倒入西红柿,下入葱姜蒜爆香 4.倒入西红柿,放入蒜片爆香 4.倒入花菜翻炒均匀后,倒入西红柿快速翻炒出汁。
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