西红柿炒鸡蛋怎么做好吃又简单，蛋西红柿炒鸡蛋的家常做法大全

　　自从吃了前室友做的这道西红柿炒鸡，我就爱上了!　请教了室友做法，她说是男友教她做的，做法简单～我学会了做这道菜，隔三岔五的做一次，确实好味，很好送饭，又简单!回家做给妈妈吃也夸!

　　一、西红柿炒鸡蛋的窍门

　　1、西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。

　　2、鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水再也不会那么容易粘锅了

　　二、西红柿炒鸡蛋怎么做好吃注意事项：

　　1、西红柿去皮用明火烤的方法比烧一锅水煮的方法要快捷;

　　2、鸡蛋炒凝固了要快速离锅，否则鸡蛋老，另外出锅前，再放入锅内炒，会保持鸡蛋嫩滑口感。

　　3、西红柿炒制时间跟用途有关系，如果只是吃米饭做菜，则可以快速炒几下，放入鸡蛋即可，如果是拌面条，则可以多炒几分钟，待汤水浓厚了再出锅。

　　三、西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃

　　做法一、鸡蛋炒西红柿的烹饪方法

　　1、材料：西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许。

　　2、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。

　　3、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。

　　4、小葱洗净后切成葱花。

　　5、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。

　　6、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。

　　做法二、鸡蛋西红柿怎么炒好吃

　　1、准备食材：鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。

　　2、将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。

　　3、锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。

　　4、待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。

　　5、往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。

　　四、西红柿炒鸡蛋的制作技巧

　　1、鸡蛋加入适量的水，炒出来的鸡蛋会更滑更软。

　　2、炒鸡蛋时，油温要稍微高一点，以免油温低时鸡蛋沉到锅底，使鸡蛋变得糊状。

　　3、出锅前加入少许水淀粉，这样可以让番茄汁包裹在鸡蛋上，鸡蛋的香味附着在番茄上，形成香而不腻的复合口感，很可爱。

　　五、甜口的西红柿炒鸡蛋怎么做

　　需要先把鸡蛋，西红柿准备好，然后再把西红柿清洗干净，蒂部去除切成块状，鸡蛋打散以后加一些盐继续搅拌均匀，锅中加入适量的油，油烧热以后把鸡蛋液倒进去，翻炒鸡蛋的同时需要用铲子把鸡蛋搅成碎块，炒好以后盛出来备用，锅里面加入适量的油烧热，西红柿放进去翻炒一下，炒到变软出汁就改成小火，添加适量的盐以及白糖熬出汤汁，然后再用铲子慢慢的倒水，再把提前炒好的鸡蛋放进去，翻炒好以后就可以吃了。