莴笋怎么做好吃又简单的家常做法大全，莴笋的吃法食用方法

　　莴笋是非常好的食材，无论是其茎还是其叶子，都非常好吃。莴笋本身味道清香，适合凉拌或清炒，鱼香肉丝中，莴笋起到了荤素搭配同时调节口感的作用，今天分享几道关于莴笋的食谱。

　　一、莴笋烹饪小贴士

　　1.肉末不用剁得太碎，留些颗粒感，口感更好。

　　2.没有猪油的，也可以用植物油，只不过猪油拌的莴笋更香。

　　3.莴笋丝放进小碗里一定要尽量按压得紧实一些，这样反扣过来以后才不会散开。

　　二、莴苣怎么做才好吃

　　做法一、莴苣的烹饪方法可以做莴笋炒肉丝

　　具体做法如下：

　　1、主料：莴笋1根、五花肉适量。调料：姜适量、新鲜蒜苗适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、十三香适量。

　　2、莴笋1根削皮洗净切片，猪瘦肉切薄片，肥肉切丝。姜一片切末，蒜苗切断。锅热注少量油，放肥肉丝煸炒。肥肉煸至微黄色，放瘦肉片。同时放入姜末一起翻炒。瘦肉片炒至变色加少量生抽一起翻炒上色，同时加入一勺十三香炒匀。倒入莴笋片，大火翻炒2分钟左右。加盐和鸡精调味。最后倒入蒜苗炒匀关火盛起。

　　做法二、莴笋家常做法推荐

　　1、莴笋炒木耳。莴笋，木耳，葱花，盐，油。莴笋切斜刀、木耳泡发洗净，油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。

　　2、莴笋鸡丁。鸡大腿，莴笋，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，盐，油，酱油，料酒。把鸡大腿扔进微波炉解冻，这边削莴笋。莴笋皮削完了，鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。拌匀后放一边腌着，这边再将莴笋洗净切丁，再切点姜末。准备工作完成，开火，倒油。油热后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的鸡丁，翻炒至鸡肉表面完全变色，倒入莴笋丁翻炒，根据实际情况加盐，1分钟左右就可以出锅了。

　　3、果莴笋炒山药。莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精。莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。烧开适量的水，把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)。最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

　　做法三、超脆爽的脆莴笋的做法

　　1、用料:莴笋500g、食盐少许、蒜苗1根、红椒2个、生抽1/2勺。

　　2、莴笋斜切片，稍微切厚一点，吃起来比较有肉质感。蒜苗，辣椒切成自己喜欢的模样。

　　3、沿锅边缘加入油。
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　　4、先下蒜苗头，煸炒出香味。

　　5、下入莴笋片，翻炒。

　　6、莴笋片稍微回软，加入辣椒和蒜苗，少许盐和生抽，不加老抽哈，不然没有翠绿感了。

　　7、翻炒均匀，就可以出锅啦，嚼起来脆脆的，还有一股莴笋的清香。

　　三、莴笋牛肉丸子汤小贴士

　　1.先用小火把牛肉丸的鲜味煮出后再加其它食材味道最佳。

　　2.金针菇要最后加入，此汤鲜美无比，再也不要加鸡精什么的。

　　3.吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒