绿豆芽怎么做好吃又简单的家常做法大全，绿豆芽的吃法食用方法

　　绿豆芽不仅脆嫩口感好，而且营养价值比原绿豆高，尤其氨基酸成分最高可达到绿豆含量的7倍，颇受欢迎。今天分享几种绿豆芽的食谱大全

　　一、温馨提示

　　炒绿豆芽的火候不要太大，否则容易炒焦。可以在炒之前将绿豆芽用开水烫一下，这样会更容易炒熟。可以根据个人口味加入其他食材，并根据不同食材的需要适当加入盐和调料。

　　二、豆芽的做法

　　做法一、醋溜绿豆芽怎么做

　　1、准备材料：绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

　　2、将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

　　3、炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

　　做法二、炒绿豆芽怎么做好吃

　　所需材料：绿豆芽、油、盐、蒜、姜、胡萝卜或肉丝或紫菜或豆腐等

　　食材步骤：

　　1、将绿豆芽洗净，沥干水分备用;

　　2.将蒜和姜切成末，胡萝卜或其他食材切片备用;
(www.ws46.com)

　　3.锅中倒入适量的油，加热至七八成热;

　　4.加入蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入其他食材煸炒;

　　5.加入绿豆芽翻炒，不停地煸炒直到绿豆芽变软;

　　6.加入适量的盐和其他调料，翻炒均匀即可。

　　做法三、绿豆牙的烹饪方法

　　可以做清炒绿豆芽，具体做法如下：

　　1、材料：绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

　　2、将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

　　3、炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

　　三、怎样快速自制绿豆芽

　　1、找一个大小合适的木盒。(大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右)。

　　2、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。

　　3、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物(以利豆芽长粗)。

　　4、每天浇水两次左右。浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。

　　5、夏季大约4天左右，冬季大约7天左右，绿豆芽就发成了。

　　6、不使用化学药品或化肥。这样发出的绿豆芽尽管不如市场上卖的肥壮，但绝对是绿色食品。

　　四、炒绿豆芽的技术要点

　　1.绿豆芽一定要控干水分再炒，否则容易炸锅。

　　2.整个过程要用大火炝炒、快速出锅，以免大量出水，吃着不够清脆。

　　3.碗料要提前准备好，能够减少烹饪时间，方便快速出锅