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莲藕排骨汤怎么做好吃又简单,莲藕排骨汤的家常做法大全

餐饮美食佚名2023-06-18

  如果大家也非常喜欢喝汤的话,就可以赶快去尝试一下这样的做法,做出来的汤真的是又有营养又好喝,还带着莲藕的清香,让人欲罢不能。

  一、莲藕排骨汤的温馨提示:

  排骨一定要提前焯水,焯水之后炖出来的排骨会更好喝。水一定要提前一次性加好,不要中途加水。锅尽量使用砂锅,不要用高压锅。

  二、莲藕排骨汤的做法步骤

  做法一、莲藕排骨汤的做法详细步骤

  1、准备用料。莲藕、排骨、姜、料酒。

  2、先将排骨用温水清洗干净,沥干水。

  3、莲藕去皮,切成块,放水里浸泡备用。

  4、将排骨放进压力锅里,加几片生姜。

  5、把莲藕放排骨上面,然后加上盐、料酒。

  6、加上两碗水在里面,盖上压力锅盖子,先大火炖煮开,再小火炖20分钟。

  7、炖好后,加上葱花在排骨莲藕汤即可。

  做法二、莲藕排骨汤怎么做

  1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。

  2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块。

  3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖。
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  4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

  怎么做藕炖排骨汤

  1、主料:排骨(烫沸水后洗净),莲藕切片,海带结,葱段,姜片,枸杞。

  2、辅料:料酒,盐,味精,酱油。

  3、4-5饭碗水烧开,放进莲藕煮30分钟。

  4、加入排骨,姜片继续煮60分钟。

  5、加海带结,所有调味料煮10分钟。

  6、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。

  三、莲藕排骨汤的烹饪小技巧:

  1、脆藕适合做菜,而粉藕才适合炖汤,大家不要选错了,莲藕非常洁白,如果切好不是直接就下锅煮,记得要将其放入清水中浸泡,防止其氧化了,这样莲藕的色泽便不美观,莲藕尽量切成稍微大点的块,不易被煮化;

  2、排骨事先焯水,或者是直接放入清水中泡出血水都可以,焯水所需时间短,而泡水所需时间需要长一些,大家可以随意做,芡实、薏米等食材不易煮熟,所以事先要泡水,吸足了水才更加容易煮熟;

  3、用电饭锅、砂锅等都可煲汤,记得一次性要加足水,如果中途实在要加水,也要记得加热水,不可直接用冷水,莲藕比较容易熟,所以不需要太早下锅,炖好的汤带着微微的甜润口感,直接喝特别鲜,当然了也可以加上点盐提味。

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