花甲怎么做好吃又简单的家常做法大全，花甲的吃法食用方法

　　花甲的作用其实有很多，好处也是比较多的，不过老人和小孩还是建议好吃点比较好，花甲的发性是比较大的

　　一、花甲怎么吃

　　平时我们吃花甲的时候，一般除了壳以外，里面的肉都会吃掉。但是实际上花甲里面还有分为很多部位。

　　严格点说，壳不能吃，内脏不能吃。

　　现实中，壳确实没人吃，内脏，基本都吃了。因此，壳里的都可以吃了，只要你不怕沙子就好，其实只有将花甲在海水里养上几天，并滴上几滴些清油，这样会让花甲吐干净沙子，再烧着吃才不会有问题，但不能够避免全部去掉。如果想不吃到沙子，必须要将有黑的地方给摘除掉。
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　　二、花甲需要去内脏吗

　　花甲的内脏可以去除也可以不去除。花甲是有内脏的，花甲的内脏一般是不去除直接食用的，但是花甲的内脏有些人食用起来并不是很舒服，因此这种人群食用花甲的时候，可以将花甲的内脏去除。

　　三、花甲的三种美味特色的吃法

　　一、香炒花甲

　　材料：准备一斤花甲、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。

　　做法：

　　1、先把花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

　　2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

　　3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

　　4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

　　功效：香炒花甲味道清香可口，食用这道食谱可以增进自己的食欲。

　　二、香爆花甲

　　材料：准备一斤花甲，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

　　做法

　　1、先把备好的花甲洗净备用。

　　2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

　　3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

　　4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

　　特点：味道鲜美，可以作为开胃的菜肴食用。

　　三、蒜茸剁椒花甲

　　材料：花甲，蒜头，剁椒

　　做法

　　1、锅中热油，放入蒜茸爆香。

　　2、倒入花甲，翻炒至壳变色。

　　3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。

　　4、等花甲都开壳了，即可。

　　功效：蒜茸剁椒花甲味道微辣，鲜香，使用后能够调动自己的胃口，增进食欲。

　　四、花甲的选购方法

　　一看，先看花甲的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了，这样的花甲是属于不新鲜的，我们吃海鲜就是要吃新鲜的了，如果总是吃到不新鲜的，那么实在是不太好的了。

　　二碰，轻轻触碰张口的花甲，如果能迅速闭口，说明花甲新鲜，如果花甲“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，花甲通常大都是闭口的，如果在花甲摊位前发现大量花甲都是张着口的，也说明可能不太新鲜，这是非常好的一个挑选花甲的小技巧了，大家在生活中是完全可以试试的哦。

　　三掂，捞几个花甲掂一掂，如果拿在手里有重量，说明花甲肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的，就说明花甲肉质偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了，这样的花甲无疑是非常差的了，我们还是应该选择合适的花甲来服用了，这样才可以帮助我们更好的吃到优质的花甲了。

　　四闻，闻一闻花甲的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明花甲不太新鲜，不建议购买，这样的花甲无疑是不健康的，我们需要尽量的避免这样的花甲才行了，否则不利于我们的健康，大家对于这样的情况是需要尽量避免才行的。