花甲怎么做好吃又简单的家常做法大全,花甲的吃法食用方法
花甲的作用其实有很多,好处也是比较多的,不过老人和小孩还是建议好吃点比较好,花甲的发性是比较大的 一、花甲怎么吃 平时我们吃花甲的时候,一般除了壳以外,里面的肉都会吃掉。但是实际上花甲里面还有分为很多部位。 严格点说,壳不能吃,内脏不能吃。 现实中,壳确实没人吃,内脏,基本都吃了。因此,壳里的都可以吃了,只要你不怕沙子就好,其实只有将花甲在海水里养上几天,并滴上几滴些清油,这样会让花甲吐干净沙子,再烧着吃才不会有问题,但不能够避免全部去掉。如果想不吃到沙子,必须要将有黑的地方给摘除掉。 二、花甲需要去内脏吗 花甲的内脏可以去除也可以不去除。花甲是有内脏的,花甲的内脏一般是不去除直接食用的,但是花甲的内脏有些人食用起来并不是很舒服,因此这种人群食用花甲的时候,可以将花甲的内脏去除。 三、花甲的三种美味特色的吃法 一、香炒花甲 材料:准备一斤花甲、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。 做法: 1、先把花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。 2、锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。 3、锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。 4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。 功效:香炒花甲味道清香可口,食用这道食谱可以增进自己的食欲。 二、香爆花甲 材料:准备一斤花甲,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。 做法 1、先把备好的花甲洗净备用。 2、锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。 3、倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。 4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。 特点:味道鲜美,可以作为开胃的菜肴食用。 三、蒜茸剁椒花甲 材料:花甲,蒜头,剁椒 做法 1、锅中热油,放入蒜茸爆香。 2、倒入花甲,翻炒至壳变色。 3、加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮。 4、等花甲都开壳了,即可。 功效:蒜茸剁椒花甲味道微辣,鲜香,使用后能够调动自己的胃口,增进食欲。 四、花甲的选购方法 一看,先看花甲的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正、有光泽,说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了,这样的花甲是属于不新鲜的,我们吃海鲜就是要吃新鲜的了,如果总是吃到不新鲜的,那么实在是不太好的了。 二碰,轻轻触碰张口的花甲,如果能迅速闭口,说明花甲新鲜,如果花甲“感应”较慢,说明不太新鲜。另外,花甲通常大都是闭口的,如果在花甲摊位前发现大量花甲都是张着口的,也说明可能不太新鲜,这是非常好的一个挑选花甲的小技巧了,大家在生活中是完全可以试试的哦。 三掂,捞几个花甲掂一掂,如果拿在手里有重量,说明花甲肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的,就说明花甲肉质偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了,这样的花甲无疑是非常差的了,我们还是应该选择合适的花甲来服用了,这样才可以帮助我们更好的吃到优质的花甲了。 四闻,闻一闻花甲的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明花甲不太新鲜,不建议购买,这样的花甲无疑是不健康的,我们需要尽量的避免这样的花甲才行了,否则不利于我们的健康,大家对于这样的情况是需要尽量避免才行的。 |
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