黄豆怎么做好吃又简单的家常做法大全，黄豆的吃法食用方法

　　黄豆被人们称为豆中之王”，黄豆的营养价值高，不少人在日常生活中经常吃黄豆的习惯，今天跟天天小编一起了解黄豆吃法多样，数一数最健康吃法。

　　一、黄豆怎么吃最有营养

　　大豆最有营养也最为常见的吃法就是做成豆腐，非常的容易吸收营养价值，而且味道也很好吃，用豆腐也可以做很多的菜肴，可以做汤，红烧，或者是炒着吃，或者也可以做成豆浆，豆浆的营养价值和牛奶是可以相提并论的，可以也把黄豆碾磨成粉，做成豆面，做玉米饼或者面饼子的时候，添加在里面是非常好的，或者可以直接炒大豆，味道香脆可口。

　　二、黄豆的吃法有哪些

　　1.黄豆可以鲜吃，也可以对其进行干燥处理或提炼出豆奶，且黄豆极适宜炖菜。

　　2.鲜黄豆在尚嫩时就可食用。鲜黄豆含有非营养物质，像胰岛素和植酸钙镁，这些物质只有在烹制和发酵时才能中和，所以正确烹制黄豆很重要。中国古人即发明了以一种转换形式(如酱油、豆奶和豆腐)来食用黄豆的做法。

　　3.黄豆粉可用于使沙司变稠和为蛋糕、松饼和甜饼提味，它必须和小麦粉一起做来防止发酵。黄豆粉味道很浓烈，因此使用时最好少用一点。

　　三、黄豆怎么做好吃

　　做法一、黄豆排骨汤

　　配料：

　　黄豆3两，排骨12两，大头菜1片，生姜1片，食盐少许

　　做法：

　　1 将黄豆放入铁锅中略炒，不必加油，再用清水洗净，沥干水，备用。

　　2 大头菜用清水浸透，去咸味，洗干净，备用。

　　3 生姜洗干净，刮去姜皮，备用。

　　4 挑选唐排骨，用清水洗净，斩件，放入滚水中约五分钟，捞起，备用。

　　5 瓦堡内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至黄豆熟，以盐调味，即可食用。

　　功效：健脾开胃，去湿消肿，滋养强壮。

　　做法二、四喜黄豆粒

　　原材料：

　　黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克。

　　调味料：

　　花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。

　　制作过程：

　　1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。

　　2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。

　　3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。

　　做法三、卤黄豆

　　材料：黄豆、青椒、红椒、桂皮、香叶、八角、花椒、食盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、香油;

　　做法步骤：先将黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净;将所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香;倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味;倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟;捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎;在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味;放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。

　　做法四、炖五香黄豆

　　材料：黄豆、大葱、生姜、花椒、桂皮、八角、食盐、香油;

　　做法步骤：先将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净;分别将葱、姜切碎末;将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。