黄花鱼怎么做好吃又简单的家常做法大全，黄花鱼的吃法食用方法

　　黄花鱼营养丰富，味道鲜美。要说到鱼，小编最爱的就是黄鱼和带鱼了，不知道你们都喜欢什么鱼类呢。给大家说说几种黄鱼好吃的做法，相信你做过一定会爱上的。

　　一、黄花鱼的烹饪贴士

　　1、在处理黄花鱼的时候，可以用我说的剪子来处理，也可以不用剪刀。用手也可以处理干净，就是先把两个手指伸进鱼鳃里，捏住内脏整个往外拽，但鱼膘会留在腹内，不影响味道，吃的时候注意一下就可以。

　　2、放黄花鱼之前，要先将锅烧热，再放冷水和鱼，这样能让鱼有个缓冲的时间，不然直接冷锅冷水放进去，鱼就变硬了，影响食用口感。

　　3、鱼摆在锅里的状态，就是最后盛盘的状态。等鱼最好后直接滑到盘子里，因为炖好的黄花鱼比较软，用铲子的话会把鱼弄碎，所以最好不要用刀铲。

　　二、黄花鱼的家常食谱做法大全

　　做法一、深海黄花鱼怎么做好吃

　　1、食材：深海大黄鱼1条，花生油15ml，葱姜适量，腊八蒜3头，盐适量，老抽 5ml，生抽8ml，鱼露5ml，面粉适量，白糖3克。

　　2、首先准备好深海大黄鱼一条，祛除内脏，清水洗净控水;

　　3、大黄鱼表面自然风干，表面可用厨房纸擦拭，准备好葱姜切片备用;

　　4、用一块生姜均匀擦拭热油锅锅底，这样的黄鱼在煎炸过程中不容易扒锅，糊底;

　　5、大黄鱼双侧表面切3-4刀，鱼身均匀拍薄面，以便煎炸入味儿;

　　6、冷锅热油，油温用手试温度，感觉温热后下入黄鱼，中火两面煎至金黄为宜，一般煎炸为十分钟左右;

　　7、大黄鱼表皮金黄而不粘锅，放入料酒、生抽、老抽、葱姜、盐;

　　8、放入少许鱼露、糖，盖上锅盖焖制15分钟后，加入腊八醋以及腊八蒜收汁即可食用!

　　做法二、家常炖黄花鱼怎么做

　　1、大黄鱼650克，猪肉(肥瘦)50克，植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克, 味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;

　　2、将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);

　　3、葱切段，姜切丝，蒜切片备用;

　　4、将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;
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　　5、锅内留底油(20克)，放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫;

　　6、用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。

　　做法三、黄花鱼怎么做好吃鱼肉又嫩

　　1、材料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱。

　　2、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

　　3、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(鱼的重量)

　　4、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

　　5、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

　　6、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，还没有腥味。

　　做法四、黄花鱼怎么煎

　　1、先用姜把盐在鱼身上抹一层，再把姜塞入鱼肚里;

　　2、然后把姜倒掉，风干3个小时;

　　3、把风干以后的鱼下锅煎，下锅前用姜片在锅上涂抹一次，就可以保证不粘锅;

　　4、煎完一边煎另外一边!最后在表面上涂一层糖，再煎一次，就可以煎出脆皮来;

　　5、在煎完的油锅度炒熟姜丝，葱花同小辣椒，铺在表面上;

　　6、吃之前洒上蒸鱼豉油即可。