基围虾怎么做好吃又简单的家常做法大全，基围虾的吃法食用方法

　　基围虾是家庭餐桌上最常见的海水产，它的肉质鲜嫩，且营养价值高，那么基围虾怎么做好吃呢?

　　一、基围虾要怎么做好吃

　　在做基围虾时要先剪去虾头，剪去虾尾和胸鳍，然后去除虾线，弯起虾的背节地方，用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线，其中充满消化残渣，再用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。再用水清洗，这样吃起来就既美味又卫生!

　　二、基围虾的简单做法

　　做法一、基围虾的简单做法分享

　　1、基围虾 半斤、玉米粒 若干、青豆 若干、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、小红尖椒(干湿都要) 若干、酱油，料酒，醋 适量、盐、椒盐 适量、食用油，芝麻油 适量、生粉 适量。

　　2、基围虾洗净，用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线，装盘。

　　3、锅中烧水，水开后放几颗姜丝和葱白，然后入虾，待虾体完全红透后即可捞起，装盘前在凉掉的开水里面过一遍，会更好盘造型。

　　4、准备调料：将酱油和醋按照1:2倒入小碟中，蒜蓉捣碎，湿小红尖椒切碎放入酱油醋中，加入两滴芝麻油，搅拌均匀即可。

　　做法二、白灼基围虾的做法介绍

　　1、这种做法十分简单，并且保持了虾的鲜美口感。所需材料有基围虾、食用油、生抽、姜、葱、白酒、陈醋和盐。

　　2、首先将基围虾冲洗干净，同时将姜和葱切好备用。

　　3、接着起锅加水，并依此放入姜、葱、盐和白酒煮一分钟左右，再把基围虾放入锅中煮至表皮呈红色为止即可捞出。

　　做法三、清蒸基围虾的制作方法

　　材料：基围虾500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量
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　　1.选购新鲜基围虾，清洗干净，去除虾线，备用。

　　2.生姜切成片，葱切成段备用。

　　3.在一个深碗里，倒入适量的料酒，加入适量盐，调匀。

　　4.将处理好的基围虾放入碗中，加入适量清水，放入葱姜，拌匀腌制半个小时。

　　5.将腌制好的基围虾放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。

　　6.蒸好的基围虾盛出，淋上一点香油即可。

　　三、清蒸基围虾制作技巧小贴士：

　　1、腌制过程中，料酒和盐的比例要适中，不要过咸。

　　2、蒸锅加水后开大火，将水烧开后再放入蒸架，再放入基围虾。

　　3、蒸时要看火候，时间不要过长，否则基围虾口感变硬。

　　4、蒸好的基围虾可以再加入一些蒸熟的蒜蓉或姜蓉，增加风味。

　　四、如何挑选基围虾

　　在挑选食材时，要看基围虾是否新鲜，新鲜的基围虾吃起来肉质十分鲜美。如果不新鲜的话吃起来不仅口感差，也很容易会导致腹泻。选虾时，虾壳要有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。