绿豆糕怎么做好吃又简单，绿豆糕的家常做法大全

　　在家做的绿豆糕不仅成本更低，而且健康无添加，这样给家人吃的话更加放心，所以今天小编就给大家分享一个做绿豆糕的做法，可以说是一种十分火爆的做法，比买的还好吃，配方详细讲解，一学就会，下面咱们就一起来看看吧!

　　一、绿豆糕制作方法小提示：

　　1. 白砂糖，选择甘汁园的双碳白砂糖，双碳糖采用了无硫工艺，使用碳化法进行二次脱色，无硫磺颗粒均匀，甜味正，不易变色。

　　2.没有去皮的绿豆，可以浸泡绿豆之后，去皮，这个过程很耗精力。

　　3.绿豆泥一定要打的很碎很碎，绿豆糕才好吃。

　　二、绿豆糕的简易做法

　　做法一、绿豆糕怎么做

　　1、食材：绿豆200克、白砂糖适量、水50克、月饼模一套。

　　2、绿豆提前泡24小时左右。

　　3、泡好的绿豆，去掉绿豆皮。

　　4、放进蒸锅，大火蒸30分钟左右。

　　5、白砂糖用开水融化，做成糖水。

　　6、蒸好的绿豆用勺子压成豆泥。

　　7、边压边加一点糖水，糖水要一点一点加，粘度够了就不要加糖水了。

　　8、压好的豆泥然后过筛一遍。

　　9、放进月饼模具中，然后按压成形。其他豆泥全部用同样的方法做好。

　　10、绿豆泥还可以用锅炒香一下再做成绿豆糕哦，那样会更香。

　　做法二、绿豆糕做法

　　1、用料：绿豆250g、麦芽糖45g、冰糖粉90g、玉米油60g、薄荷适量、清水适量。

　　2、新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。

　　3、绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。

　　4、绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。

　　5、绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。

　　6、炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，容易脱模。 7、50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。

　　8、用模具压紧实就好，在铲子上操作能达到好的效果，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。

　　三、绿豆糕制作窍门：

　　1.绿豆一定要提前泡好，否则很难去皮，或者可以选择褪皮绿豆，这样干净还不用去皮。

　　2.炒绿豆糕的时候最好使用不粘锅，不然很容易糊锅。

　　3. 模具新买的话要刷一下油在里面，不然有点难脱模。

　　四、绿豆糕制作方法小提示

　　1、绿豆糕有粘性，所以要出好看的花纹，就要在模具的花片上涂薄油;

　　2、大叔一般是倒一点花生油进去，均匀的转一下让油铺满纹路，然后再将多余的油倒出来;差不多压2-3个绿豆糕就这样操作一次，花纹就不会黏住了;

　　3、趁热将煮烂的绿豆加入备好的其它原材料中，温度可以融化里面的黄油。

　　五、在家制作绿豆糕的小贴士：

　　1、如果没有大把的时间和坚定的毅力，千万不要尝试自己手工去掉绿豆皮的过程，淘宝有售去皮绿豆的，买点来省事多了。

　　2、刚做好的绿豆糕柔软筋道有嚼劲，经冰箱冷藏过后会变硬口感是紧实的，有吃板栗的口感。

　　3、如果没有月饼模具可以随心切块，总之好东西无论外形如何改变，都好吃滴。

　　4、芝麻油属于调味品，不喜欢可以不放，放了就会更香一点，中式点心里多多少少都会有芝麻油的。