羊排怎么做好吃又简单的家常做法大全，羊排的吃法食用方法

　　羊排怎么做好吃呢?

　　一、羊排烹饪小贴士

　　如果直接把羊排倒进去，遇凉水肉会变硬不容易烂，影响口感。所以，一定要谨记哦!

　　二、怎样做羊排好吃又简单

　　做法一、羊排的做法

　　1、食材：羊排适量。

　　2、羊排清洗干净后放入锅中焯水，焯水后捞出控水备用。

　　3、准备好葱姜蒜、大料、香叶，锅中倒油和糖，炒糖色后加入羊排翻炒。

　　4、羊排变色后加入准备好的佐料翻炒，翻炒均匀后加入开水盖上盖子焖50分钟，打开盖子收汁后出锅即可。

　　做法二、最简单的羊排做法

　　1、准备羊、葱姜、油、盐、芝麻、辣椒粉、孜然粉、淀粉各适量。

　　2、羊排洗净切块，下冷水焯一下，锅中放葱姜，加适量料酒，焯好捞出，凉水冲净。

　　3、裹上淀粉，油温五成热下油锅炸。炸一会儿捞出。控油备用。

　　4、锅中留底油，加芝麻、孜然、辣椒粉、辣椒面、十三香。

　　5、倒入羊排，翻炒均匀翻炒一会儿，即可出锅，搞定

　　做法三、羊排怎么做好吃没腥味的技巧
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　　1、想要让做出来的羊肉没有腥味、膻味是很简单的，我们只需要在做羊肉的时候添加一些可以去除羊肉的腥味、膻味或者是可以掩盖这些味道的材料即可。

　　2、就如葱、姜、蒜、料酒还有八角、桂皮、香叶等材料，都可以去除或掩盖羊肉的腥味、膻味。以红烧羊排为例，制作这道菜的话首先我们要将羊排放在水中焯一遍并将撇干净浮沫。

　　3、然后将它放入锅中和八角、桂皮、香叶等材料一起翻炒，然后加入料酒、酱油再翻炒一段时间就可以往锅中加水小火慢慢烧一段时间，最后再大火收汁就可以了。

　　三、煮手把羊肉的烹饪提示

　　1、煮羊排不用加太多的调料，就加点花椒即可，千万不要放八角。

　　2、蘸料可以以自己的口味随意调制，你可以用蒜泥啊、辣椒酱啊什么的，只要你喜欢。

　　3、蘸料中的椒盐可以自己做，就是把花椒直接放在锅里(不放油)小火炒香，晾凉后用料理机打碎再加点盐就好。