泡椒怎么做好吃又简单的家常做法大全，泡椒的吃法食用方法

　　泡椒，不要用太大的辣椒，太大不容易入味，我一般选择这种大小均匀的辣椒，如果是自己种的辣椒，最好摘一些辣椒叶和泡菜腌辣椒叶特别香，甚至比腌辣椒还好吃，而且每次上桌都比腌辣椒更受欢迎，所以我一般都会多放一些。

　　一、泡椒凤爪制作小技巧

　　腌制凤爪的水要稍稍没过食材哦，如果有泡菜盐加入泡菜盐更好，此方法中加入柠檬片没有选择加入食醋，泡出口感清香酸爽，泡制过程入冰箱冷藏，美味加分哦。一般来说头天制作第二天吃，不过本地人一般泡上三四个小时入味就开吃了，配菜依据自己的喜好添减，莲白，胡萝卜⋯⋯

　　二、泡椒的食谱做法大全

　　做法一、泡椒水制作方法有哪些

　　1、首先就是要准备好必备的材料。这些材料包括：尖椒、白醋、白糖和盐等之类的都要准备好才行。还有备用的工具是坛子，这样才能酿出更好的泡椒水出来。

　　2、再就是把辣椒晒干，只需要在太阳下晒一天的太阳就已经足够了，再就放在家里晾凉，然后洗净即可。

　　3、其次就是在辣椒表面上撒上一层盐，然后腌制一会儿，趁这个时候就去把白糖、白醋以及盐倒入一个无油的锅中，再加一些水烧开就好。

　　4、再就是尖椒腌制完毕后，那么就把尖椒放在坛底下，一定要铺在坛底下，这样酿出来的泡椒水会很入味。

　　5、然后就是把锅中熬好的汤倒入盆中，等待汤晾凉后就可以直接倒入坛中了，这样就可以把坛子给封住了。

　　6、最后就是一周后就可以开始泡泡菜以及凤爪了，看自己喜欢吃什么就泡什么，这样可以节省时间吃到更美味的菜了。

　　做法二、如何制作酱油泡椒

　　1、食材：小辣椒400克，大蒜10克，冰糖20克，酱油300克。

　　2、首先准备一个玻璃瓶。

　　3、放入准备好小辣椒。

　　4、接着放入准备好的10克大蒜。

　　5、接着放入20克冰糖。

　　6、接着倒入酱油。

　　7、使用酱油，把所有的辣椒浸泡。

　　8、接着密封好，放一个月酱油泡椒就可以食用了。

　　做法三、啤酒泡椒如何做又脆又好吃

　　1、准备好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，盐400g。

　　2、辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天，晒到皮开始有皱纹即可。

　　3、准备一个干净密封性好的坛子，不要留有水分。

　　4、用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子里。

　　5、轻轻的倒入啤酒，小心把盐冲到坛底，并将最后剩下的盐撒进去。

　　6、用保鲜膜封好口，不要有空隙以免空气进入。

　　7、腌制20天左右就可以食用了。

　　做法四、泡椒泡菜的烹饪技巧分享

　　1、用料：泡椒10个、卷心菜2颗、胡萝卜1根、麻椒或花椒少许、白醋少许、白糖2勺、蒜瓣8 粒、盐。

　　2、做法：(1)将麻椒，盐，糖放入水中烧开晾凉。

　　(2)然后倒入白醋备用。

　　(3)胡萝卜去皮切薄薄的小块，卷心菜洗净后沥干水分撕片，将泡椒用剪刀剪开小口放入干净无水的盆里。

　　(4)撒上盐腌制两个小时这样，中途可轻轻揉制翻拌一下。

　　(5)然后取出沥干水分。

　　(6)大蒜拍扁切碎。

　　(7)准备干净无水的玻璃容器，将腌好的胡萝卜、卷心菜、蒜瓣放入。

　　(8)倒入晾凉的麻椒醋汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏1--2天入味即可食用

　　三、新鲜泡椒怎样做好吃

　　1、准备泡椒、金针菇、姜、葱花、盐、油。

　　2、鱼切片，用姜丝、生粉，油腌一下。金针菇洗净。

　　3、泡椒剁碎、调味。泡椒本身是咸的，注意少放盐。

　　4、金针菇均匀的铺在盘底底下。均匀的撒一层剁椒。

　　5、鱼均匀的铺在金针菇上，在撒一层剁椒即可。

　　6、下锅蒸，看分量多少决定蒸的时间长短。

　　7、起锅，撒葱花，然后浇热油。

　　四、泡辣椒制作心得

　　1、半个月后翻看1次，极为重要，否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一;

　　2、泡辣椒的缸应放在阴凉处，防止受曝晒，引起坏缸;

　　3、吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒变质。