西红柿鸡蛋面怎么做好吃又简单，西红柿鸡蛋面的家常做法大全

　　红色的西红柿汤汁搭配白色的面条，还有黄色的鸡蛋，色彩看上去很舒服，吃起来带点西红柿特有的酸味，还有鸡蛋的香味，混合在面条中，这碗面天天吃不腻

　　一、西红柿鸡蛋面制作技巧

　　1、油烧热后，后续就可以全程中小火操作。

　　2、挑选西红柿的时候可以选择更加沙的，这样做汤的时候才会更加酸甜。

　　二、家常西红柿鸡蛋面窍门

　　做法一、西红柿鸡蛋面怎么做

　　1、材料：西红柿，鸡蛋，番茄沙司，淡奶油，盐，糖，鸡精。

　　2、鸡蛋打散，油热后炒散鸡蛋，盛出备用。

　　3、西红柿切小块，用底油煸西红柿块，需要耐心一点，直到煸出水分。

　　4、把鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀后倒入番茄沙司，炖一小会入味。

　　5、加入一点淡奶油，最后加糖、盐、鸡精调味。

　　做法二、西红柿鸡蛋面怎么做好吃又简单

　　1、主料：三个鸡蛋，三个西红柿，三瓣蒜，两根葱，一点姜末。辅料：料酒，鸡精，盐，橄榄油。一碗面条。

　　2、鸡蛋加入料酒打散;

　　3、锅中放油炒熟鸡蛋;

　　4、盛出鸡蛋的油锅不需要再加油，加入切片的蒜瓣，葱和姜末煸炒出香味;

　　5、西红柿切块放入锅中，煸炒至软;

　　6、下入鸡蛋，加一碗水，加入鸡精;

　　7、煮至汤汁发红，撒盐调味;

　　8、浇在面条上，撒一点葱。

　　做法三、怎么做西红柿鸡蛋面

　　1、材料：西红柿、鸡蛋、挂面、食盐、味精(或鸡精)、食用油少许、葱花。

　　2、将西红柿洗净，切小块备用。

　　3、将少许食用油倒锅中加热，放入西红柿翻炒，直至西红柿熟透出汁。

　　4、往锅中加水(无需盛出西红柿)，煮沸，下挂面。

　　5、待面快煮熟时，打入鸡蛋。

　　6、加入盐、味精、葱花，盛碗即食。

　　三、西红柿鸡蛋面制作小贴士

　　西红柿炒成泥是为了汤汁的味道更加的鲜美。

　　放点胡椒粉是为了驱寒的，比较适合冬天。

　　撒鸡蛋的时候一定要大火，而且撒后不易马上搅拌，否则汤就被鸡蛋液搅浑浊了。

　　四、煮西红柿鸡蛋面需要掌握技巧：

　　1、西红柿要挑选扁椭圆形的，红彤彤的西红柿已经熟透了，这种西红柿最好吃。

　　2、鸡蛋要最先炒熟凝固，小火炒鸡蛋，旺火炒鸡蛋会变老，鸡蛋就不嫩滑了。

　　3、面条煮熟之后，捞出过冷水，增加这一步，面条不会断裂，Q弹劲道滑爽。

　　五、西红柿鸡蛋面制作温馨小贴士

　　1.西红柿挑选椭圆形的，成熟的西红柿，没有熟的西红柿，会硬邦邦，炒不出浓稠口感。

　　2.鸡蛋一定别炒太久，炒老的鸡蛋就不香滑了。

　　3.如何判断面条煮的刚刚好?面条煮软，但是用筷子不能夹断，这个很适合就要出锅，如何快速过冷水。