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寿司怎么做好吃又简单,寿司的家常做法大全

餐饮美食佚名2023-06-18

  寿司是非常美味的一种食物,很多人喜欢自己在家的时候制作一些寿司来吃。接下来就由小编带大家了解寿司的制作方法和步骤的相关内容。

  一、做寿司的小窍门:

  1、的金枪鱼肠不好切开,所以要蒸熟了再切。

  2、胡萝卜记得要留一部分做表面装饰。

  3、如果黄瓜够宽,只需要围一片就好。

  4、第二片黄瓜片,要比米饭层上略高些,这样填入馅不会掉下来。

  二、怎么做寿司好吃又简单教程

  做法一、寿司怎么做简单又好吃

  1、食材:珍珠米饭80克、海苔一张、三文鱼10克、寿司醋10克;

  2、准备半张海苔,铺上米饭;

  3、不要铺满整张海苔;

  4、把三文鱼切条,放到中间;

  5、把三文鱼包裹起来,注意看手法;

  6、然后把食材全部包裹起来,用手指轻压;

  7、压完之后的样子;

  8、新手切的时候,建议把刀粘点儿水,切寿司的时候要快狠准,别犹豫

  9、一份美味的三文鱼小卷就完工啦。

  做法二、做寿司的方法

  1、把大米洗干净,洗到洗米水透明或者接近透明才能下锅。

  2、水和米的比例在5:4左右,饭煲好之后,可加入适量的麻油和寿司醋增加香味。用饭板或者筷子来搅拌,并且要注意保持米粒的完整性。

  3、将火腿肠和黄瓜切成条放好,以便操作。

  4、把寿司席洗干净,在寿司席上铺开一张紫菜。

  5、将米饭均匀抹在海苔上。

  6、寿司帘上面铺一张油纸,将铺了米饭的海苔翻过来放在油纸上,放上火腿和黄瓜条。

  7、卷起来,把寿司边缘压实放在盘子里。自己再把寿司切一切就可以吃了。

  三、在家做寿司的小窍门:

  1.生的金枪鱼肠不好切开,所以要蒸熟了再切。

  2.胡萝卜记得要留一部分做表面装饰。

  3.如果黄瓜够宽,只需要围一片就好。

  4.第二片黄瓜片,要比米饭层上略高些,这样填入馅不会掉下来。

  5.食谱中用到的珍妮珍馐金枪鱼香肠是在淘宝买的,超市没有。

  四、寿司制作技巧

  1、大米

  制作寿司对大米的要求非常高,首先要选对品种,制作寿司最好的大米是越光米。

  这种大米颗粒饱满洁白无瑕,蒸熟后晶莹剔透,表面还带有一层柔亮的光泽,口感糯而不糟,并带有适当的韧劲,是制作高级寿司的不二选择。

  当然较之普通的大米价格也会略贵一些。如果退而求其次的话,东北产的大米也是一种不错的选择,丰腴的黑土地孕育出来的大米,粒粒光洁似玉,颗颗油亮清香。

  2、寿司海苔:

  用于制作寿司的海苔与零食的海苔片略有不同。

  寿司海苔通常要与寿司帘的尺寸相仿,色泽墨绿而油亮,质地紧密而扎实,中间不能带有透光的空洞,口感香脆并带有一定的韧性。

  有的寿司海苔颜色紫黑质地轻薄,口感如同嚼纸,购买时要格外留意。开封后的寿司海苔一定要密封保存在洁净干燥通风的地方,避免海苔受潮,变得蔫软失去了香脆的口感。

  如果不慎寿司海苔已经受潮,可以将寿司海苔放入烤箱中,用最低火力,稍稍烤制数分钟,寿司海苔就可以恢复本来的面貌了。

  3、寿司醋

  制作寿司用于米饭调味的寿司醋也是必不可少的调味料,寿司醋的调制要以日式的白菊醋作为基底,日式的白菊醋颜色清亮淡黄,酸度适中而略带清香。

  4、日式芥末

  日式芥末是由山葵(又名辣根)加工而成的,通常有可直接使用的膏状和需要预先调和的粉状两种,

  粉状较于膏状的芥末味道更加新鲜清香,气味也会更加辛辣刺激。

  而膏状的芥末取食方便,又便于保存,两者各有优劣。

  5、菜料

  用于制作寿司的菜料有很多种,但是因为卷寿司和握寿司的制法不同,所以根据菜料的形状大小,适用于这两种寿司的食材也不尽相同。

  卷寿司主要的菜料有黄瓜、日式腌萝卜、蟹**、金枪鱼、三文鱼等。

  而握寿司的菜料多以三文鱼、金枪鱼、加吉鱼、海虾、八爪鱼等海鲜类食材为主。因为各种海鲜都是直接生食,所以对海鲜的新鲜程度及卫生要求极高。购买时要注意海鲜是否有异味,色泽鲜艳不能过于暗沉,

  6、肉质要紧密扎实有弹性,表面干爽不黏不糟,没有多余水分或血水。

  五、做寿司的小秘诀有哪些

  1.米要有嚼劲

  主要的原料就是米饭。其实家里普通的米饭就可以,如果想要做得好吃劲道那么可以选择专门做寿司的米。用这种专业做寿司的米蒸出来的米饭非常有劲道,口感会比较好。所以平时喜欢吃寿司,可以买一些这样的寿司米在家。

  2.要卷的紧

  寿司最初是一整条的,然后再切成片。为了在切片的时候能让寿司不松散,在卷寿司的时候一定要卷紧。可以准备一块竹帘,边卷边压制,这样的话寿司卷就可以卷的紧实,做出来的寿司才会成型好看。

  3.加入沙拉酱或者番茄酱

  为了增加它的味道,也让太大了颜值看上去更加好看,可以在上面挤上沙拉酱或者是番茄酱。吃的时候把寿司块蘸着沙拉酱或者番茄酱吃,味道会更加好。

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