寿司怎么做好吃又简单，寿司的家常做法大全

　　寿司是非常美味的一种食物，很多人喜欢自己在家的时候制作一些寿司来吃。接下来就由小编带大家了解寿司的制作方法和步骤的相关内容。

　　一、做寿司的小窍门：

　　1、的金枪鱼肠不好切开，所以要蒸熟了再切。

　　2、胡萝卜记得要留一部分做表面装饰。

　　3、如果黄瓜够宽，只需要围一片就好。

　　4、第二片黄瓜片，要比米饭层上略高些，这样填入馅不会掉下来。

　　二、怎么做寿司好吃又简单教程

　　做法一、寿司怎么做简单又好吃

　　1、食材：珍珠米饭80克、海苔一张、三文鱼10克、寿司醋10克;

　　2、准备半张海苔，铺上米饭;

　　3、不要铺满整张海苔;

　　4、把三文鱼切条，放到中间;

　　5、把三文鱼包裹起来，注意看手法;

　　6、然后把食材全部包裹起来，用手指轻压;
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　　7、压完之后的样子;

　　8、新手切的时候，建议把刀粘点儿水，切寿司的时候要快狠准，别犹豫

　　9、一份美味的三文鱼小卷就完工啦。

　　做法二、做寿司的方法

　　1、把大米洗干净，洗到洗米水透明或者接近透明才能下锅。

　　2、水和米的比例在5：4左右，饭煲好之后，可加入适量的麻油和寿司醋增加香味。用饭板或者筷子来搅拌，并且要注意保持米粒的完整性。

　　3、将火腿肠和黄瓜切成条放好，以便操作。

　　4、把寿司席洗干净，在寿司席上铺开一张紫菜。

　　5、将米饭均匀抹在海苔上。

　　6、寿司帘上面铺一张油纸，将铺了米饭的海苔翻过来放在油纸上，放上火腿和黄瓜条。

　　7、卷起来，把寿司边缘压实放在盘子里。自己再把寿司切一切就可以吃了。

　　三、在家做寿司的小窍门：

　　1.生的金枪鱼肠不好切开，所以要蒸熟了再切。

　　2.胡萝卜记得要留一部分做表面装饰。

　　3.如果黄瓜够宽，只需要围一片就好。

　　4.第二片黄瓜片，要比米饭层上略高些，这样填入馅不会掉下来。

　　5.食谱中用到的珍妮珍馐金枪鱼香肠是在淘宝买的，超市没有。

　　四、寿司制作技巧

　　1、大米

　　制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。

　　这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。

　　当然较之普通的大米价格也会略贵一些。如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。

　　2、寿司海苔：

　　用于制作寿司的海苔与零食的海苔片略有不同。

　　寿司海苔通常要与寿司帘的尺寸相仿，色泽墨绿而油亮，质地紧密而扎实，中间不能带有透光的空洞，口感香脆并带有一定的韧性。

　　有的寿司海苔颜色紫黑质地轻薄，口感如同嚼纸，购买时要格外留意。开封后的寿司海苔一定要密封保存在洁净干燥通风的地方，避免海苔受潮，变得蔫软失去了香脆的口感。

　　如果不慎寿司海苔已经受潮，可以将寿司海苔放入烤箱中，用最低火力，稍稍烤制数分钟，寿司海苔就可以恢复本来的面貌了。

　　3、寿司醋

　　制作寿司用于米饭调味的寿司醋也是必不可少的调味料，寿司醋的调制要以日式的白菊醋作为基底，日式的白菊醋颜色清亮淡黄，酸度适中而略带清香。

　　4、日式芥末

　　日式芥末是由山葵(又名辣根)加工而成的，通常有可直接使用的膏状和需要预先调和的粉状两种，

　　粉状较于膏状的芥末味道更加新鲜清香，气味也会更加辛辣刺激。

　　而膏状的芥末取食方便，又便于保存，两者各有优劣。

　　5、菜料

　　用于制作寿司的菜料有很多种，但是因为卷寿司和握寿司的制法不同，所以根据菜料的形状大小，适用于这两种寿司的食材也不尽相同。

　　卷寿司主要的菜料有黄瓜、日式腌萝卜、蟹**、金枪鱼、三文鱼等。

　　而握寿司的菜料多以三文鱼、金枪鱼、加吉鱼、海虾、八爪鱼等海鲜类食材为主。因为各种海鲜都是直接生食，所以对海鲜的新鲜程度及卫生要求极高。购买时要注意海鲜是否有异味，色泽鲜艳不能过于暗沉，

　　6、肉质要紧密扎实有弹性，表面干爽不黏不糟，没有多余水分或血水。

　　五、做寿司的小秘诀有哪些

　　1.米要有嚼劲

　　主要的原料就是米饭。其实家里普通的米饭就可以，如果想要做得好吃劲道那么可以选择专门做寿司的米。用这种专业做寿司的米蒸出来的米饭非常有劲道，口感会比较好。所以平时喜欢吃寿司，可以买一些这样的寿司米在家。

　　2.要卷的紧

　　寿司最初是一整条的，然后再切成片。为了在切片的时候能让寿司不松散，在卷寿司的时候一定要卷紧。可以准备一块竹帘，边卷边压制，这样的话寿司卷就可以卷的紧实，做出来的寿司才会成型好看。

　　3.加入沙拉酱或者番茄酱

　　为了增加它的味道，也让太大了颜值看上去更加好看，可以在上面挤上沙拉酱或者是番茄酱。吃的时候把寿司块蘸着沙拉酱或者番茄酱吃，味道会更加好。