牛肚怎么做好吃又简单的家常做法大全，牛肚的吃法食用方法

　　牛肚不进可以炒着吃，还可以炖着吃。今天要给大家介绍的是牛肚炖香菇，牛肚本身有很高的营养价值，可以和很多食材一起炖，其中牛肚炖香菇就是比价常见的一种，味道清淡爽口，滋补效果好。

　　一、怎么吃牛肚

　　1、炒牛肚

　　牛肚可以炒着吃，在炒的时候需要把牛肚提前清洗干净，如果煮熟取出后把它切成丝状，再准备一颗西芹，把它切成细丝，红辣椒把它也切成丝状，在炒锅中放适量食用油，加入葱花炒香，放入西芹和红辣椒一起炒匀再把切好的牛肚入锅一起炒，加食用盐和生抽炒匀就能出锅。

　　2、牛肚汤

　　牛肚还可以做汤喝，在做牛肚汤的时候，需要把煮熟后的牛肚切成细丝，再准备适量的葱，姜，香菜，把他们一起放到汤锅中，加适量清水加热煮开，再煲煮半小时，放入适量食用盐和鸡精，最后撒上香菜末，出锅以后就能吃。

　　二、牛肚怎么做好吃

　　做法一、卤水鹅肠牛肚

　　材料:主料:鹅肠,牛肚

　　卤水:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,精盐,水。

　　做法:

　　1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水,入锅煮4小时。

　　2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗凈备用。

　　3、滚热卤水,放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。

　　4、把鹅肠先捞出置冷,继续用小火再焖牛肚个半小时,捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可摆盘。

　　做法二、红油牛肚丝

　　材料:牛肚250克,新鲜红椒1个,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根

　　调味料:盐2/3小匙,生抽1小匙,陈醋1/2小匙,辣椒红油3大匙。

　　做法:

　　1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。

　　2、将牛肚斜切成条状。

　　3、锅内烧开水,放入牛肚氽汤至水再度开,捞出。

　　4、马上放入冰水中浸泡10分钟,捞起完全沥干水份。

　　5、碗内放入所有调味料及红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。

　　6、放入牛肚拌均匀即可上菜。

　　做法三、辣椒油牛肚丝

　　原材料：毛肚250克，新鮮尖椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香莱2根。调味品：盐2/3小勺，生抽酱油1小勺，老陈醋1/2小勺，白砂糖1/2小勺，味精1/4小勺，香油1/2小勺，辣椒红油3一茶匙，辣椒红油。

　　原材料：特细辣椒面20克，八角茴香1根，八角2颗，麻椒10颗，蒜头6瓣(切成片)，姜片6片(切成片)，食用油，一杯。

　　作法：

　　1.冰鲜毛肚用温开水侵泡20分钟。

　　2.将毛肚修边成条形

　　3.锅内烧开水，放进毛肚氽汤至水再一次开，捞起来。

　　4.立刻放进凉水中侵泡10分钟，捞出彻底控干水分。

　　5.碗内放进全部调味品及尖椒丝，香莱丝，白芝麻，碎花生。

　　6.放进毛肚拌匀称就可以上餐。

　　三、牛肚的清洗方法

　　1. 先在牛肚两面都加盐和醋，用双手反复搓，就像手洗衣服那样，使劲搓，直到黏液凝固脱离;

　　2. 将牛肚放入冷水锅里，边加热边用刀刮洗，洗干净后，取出，再用清水反复冲洗干净。

　　四，在制作牛肚美食的小窍门：

　　1、牛肚提前煮熟，再加工做菜，非常省事。

　　2、牛肚的背面有纹路，一定要切断，这样吃起来不费牙。

　　3、胡萝卜可以生吃，切成细丝，口感非常好，与牛肚的柔软韧性相得益彰。

　　4、调味料可以随口味来调整。