辣椒酱怎么做好吃又简单,辣椒酱的家常做法大全
市面上有好多的辣椒酱但吃了好多也不是我想要的味道,而且里面的防腐剂,添加剂不知道放了多少…既然吃的这么不安心还不如自己动手做出来吃的既美味又放心。 一、自制辣椒酱的窍门 1、盐 白醋 和糖的量 就大家自己控制 盐放多点比较好保存(也不要太多哦) 2、油放多点 也是为了好保存(第一次的时候 就是因为油放少了 然后一阵子后 辣椒就变颜色 有油浸泡着 颜色一直是红红的) 3、熬的时候 还是别熬太久 太久了 吃的是时候比较容易上火 二、怎么制作辣椒酱 做法一、如何制作辣椒酱 1、原料:大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精盐,糖。 2、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:1。 3、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例为:辣椒:花椒=10:1。 4、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味。 5、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可 做法二、如何熬制辣椒酱 1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100 克三花油的比例配料。 2、将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。 3、放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃内。 4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气,可打开_盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。 三、辣椒酱的制作的要点 1、将油倒入辣椒碗中的时候要控制油温,防止辣椒变糊。 2、炒制各种配料的时候,要用小火,慢慢煸炒。 3、如果喜欢酸的话,可以再酱里添加适量陈醋,不过如此降低了保存时间,大可以把分装即食的添加适量酱油和醋。 四、鲜辣椒酱的制作技巧 加多点盐防止鲜辣椒酱变酸。做辣椒酱比较担心的就是辣椒酱会变酸了,酸掉了意味着之前的功夫都白费了呢,只能扔掉不能吃了,真的很肉疼!盐可以多放一些就不需要担心鲜辣椒酱变酸了哦,两斤辣椒一般需要120g盐。 放入白酒,保存时间更长一些。鲜辣椒酱不要放太久吃哦,放入冰箱的话最好是1个星期内吃完。加入白酒的话保存的时间会长一些哦,如果放油做鲜辣椒酱的话保存的时间更短了呢。 细腻的鲜辣椒酱。想要吃到细腻细腻的鲜辣椒酱,那么可以用搅拌机将辣椒大脆哦,免去了剁辣椒带来的火烧火热的感觉,看起来也很诱人。 五、在家自制辣椒酱的6大诀窍: 1.辣椒的选择根据当地辣椒生产品种,这种方法适合于所有的品种! 2.一定要把握好盐的比例,500克辣椒对应50克食盐是最好的,一般50-60克之间都是可以的。 3.做辣椒酱的时候,加入白酒和白醋,既可消除细菌,还可提升辣椒酱的口感,但是量不要太多,否则会适得其反。 4.腌制辣椒酱最好用坛,不要用那种透明的玻璃瓶,会导致腌制出来的辣椒酱差味的,色泽也会不好看。 5.做辣椒酱时,从做的那天算起,30天内不可食用,因为此时辣椒酱的亚硝酸盐的含量最高,吃了对身体不健康。 6.做好的辣椒酱,只要每次都用无水无油的瓢取出,然后密封好,保证3年都不会坏,时间越长,风味越醇厚。
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火龙果怎么做好吃又简单的家常做法大全,火龙果吃法食用方法
一、火龙果怎么吃好吃 事实上火龙果加蜂蜜吃的话味道是最好的,另外火龙果也可以用来榨汁。就可以将火龙果倒入果汁倒出来,食用时切开火龙果,或者舀出火龙果的果肉,用蜂蜜搅拌了食用也不错。将裹了粉的火龙果片放入油中,将火龙果打成汁之后的口感相对来说会比较奇怪一些,而且其实炸出来的果汁更偏向于果泥,平时建议大家将火龙果和苹果混合一起榨汁,另外也可以将火龙果和柠檬一起用来榨汁。
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罗汉果怎么做好吃又简单的家常做法大全,枸罗汉果吃法食用方法
放入沸水浸泡15分钟后代茶饮用。与山楂用250g净水于锅中煎煮,如加蜂蜜适量蜂蜜味道更佳。放入猪肉、腐竹、罗汉果、柿饼块煮沸, 吃法二、减肥健身饮料 【原料】 罗汉果 10克 蜂 蜜 适量山楂片 10克 净 水 250克 【制作】 1. 罗汉果洗净、压碎,3.将蜂蜜适量放入杯中,入罗汉果汤汁中煮粥,去壳捣碎或切成薄片开水煮1分钟饮服。
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