奶茶怎么做好吃又简单，奶茶的家常做法大全

　　很多人都爱喝的一种饮品，不过很多人都想要自己制作出美味的奶茶喝，那么具体我们如何自制奶茶，一起跟着天天小编来看看自制奶茶的做法是什么样的。

　　一、煮奶茶的3个小窍门

　　1、火办从最初到最后都必须是大火!

　　煮红茶一定要用煮开的水。这是在家自煮奶茶的窍门，因为如此，所以从头到尾，不建议离开厨房。这五分钟，得好好盯着锅，因为火候很重要。

　　2、牛奶于沸腾后香味会散去，因此，绝对不能让牛奶沸腾。也就是说，看到一点起泡那刻就要立刻关火。

　　3、不同品种茶叶煮出来浓度不尽相同。至于茶叶挑选，在家自煮的话可以用大吉岭或锡兰红茶要搭配牛奶。

　　准备食材(1-2人份)：红茶茶叶2汤匙(约20克)。全脂牛奶1杯(约200cc)、水1杯(约200cc)

　　制作时间约5分钟

　　煮奶茶步骤

　　一、首先用大火煮一锅清水(约200cc)，直煮至沸腾

　　二、水滚后，持续开着大火，放入红茶茶叶，煮至3分钟

　　三、在大火煮茶叶的3分钟里，锅子会如照片一样，一般来说不会沸溢出来，但也请别担心会烧干。此时需在炉子边等待，注意时间。

　　四、3分钟一至，加入全脂牛奶。水和牛奶的比例为1：1

　　五、继续煮至沸点。此时仍保持寸步不离地盯着水面。沸点一到，即冒大泡泡的那一刻就立刻关火。

　　在冒大泡泡的一刻关火，即使关火后奶茶仍会因为余热而大沸(但不会溢出锅外)，所以沸点一到就需马上关火。

　　六、接着用咖啡滤纸或纱布滤掉茶叶渣，就这样，一壶香醇浓厚的奶茶就完成了!

　　二、熬奶茶的方法

　　1、把小米炒熟(开花就像爆米花一样);

　　2、熬好砖茶(红色);

　　3、把茶叶取出(只留汤不留叶)或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净;

　　4、倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶(不是袋牛奶，那个不好喝);

　　5、再熬4分钟即可，加入少量咸盐;

　　6、也可以加入黄油(少量的也可以不加);

　　7、可以品尝了。

　　三、奶茶的制作方法与技巧：

　　锅中下入白砂糖60g煮出糖浆，加入牛奶400ml、矿泉水250ml，放入红茶10g，小火煮沸后关火，闷泡三分钟。茶汤过滤到杯中，加入仙草200g，拌匀后即可饮用。

　　奶茶制作方法

　　准备锡兰红茶、伯爵红茶或武夷岩茶10g，鲜牛奶400ml，矿泉水250ml，仙草200g，白砂糖60g，食材比例可以根据自己的喜好进行调整。做奶茶的第一步是熬焦糖。

　　将白砂糖放入厚底的不锈钢锅中，小火慢煮至融化，不需要搅拌，否则会返砂。当熬到糖浆呈琥珀色，关火，倒入牛奶、清水与茶叶，保持住小火状态。

　　一边煮一边搅拌，煮沸后关火，加盖闷泡三分钟，过滤到杯子里，加入小块的仙草，搅拌均匀即可饮用。如果喜欢冰饮，可以把奶茶放入冰箱冷藏一段时间再喝。

　　四、自煮奶茶相关问答

　　Q：把一般红茶包剪开吗?

　　A：是的。如果是用散装茶叶的话，直接倒进锅里煮。茶包的话需煎开。

　　Q：如果要加糖，是什么时候加?

　　A：煮好后，视个人喜好再加糖

　　Q：用鲜奶还是黑白淡奶?

　　A：均可，鲜奶口感和味道会稍微清淡一些，黑白淡奶味道和口感会浓厚一些。

　　Q：如果奶茶凉掉了，再重新加热，风味是否一样?煮的时候是否也一样不能让奶茶煮滚至沸腾状态?

　　A：是的，看到泡泡就要关火。

　　PS：甜味可以选择砂糖或焦糖。个人更喜欢加焦糖，风味更佳。

　　五、自制奶茶用什么牛奶

　　想要吃到美味正宗的奶茶，那么就需要用到是红茶和花奶了，对于花奶来说，这是一种专门用来制作自制奶茶的用料了，这实际上是把鲜奶中的水分去除了一部分之后得到的结果，所以说是要比鲜奶更加浓厚的。而且其中的乳糖含量也是要比一般的鲜奶要高非常多的，同时再加上奶香味也比较浓。所以说想要制作出美味的自制奶茶，那么花奶是必不可少的。

　　当然对自制奶茶来说，实际上还可以试试用普通的牛奶制作的奶茶。这样的口味也是很不错的。而且这样对我们健康也是有好处的，是非常丝滑的口感，所以说值得大家买。

　　六、做奶茶的技巧：

　　红茶、牛奶和糖的分量根据自己的口味来决定。

　　茶不要泡太久，否则会有苦涩味，影响口感。