油条怎么做好吃又简单，油条的家常做法大全

　　那么在家里油条怎么做?自制油条健康卫生安全，但是油条要怎么做，才能做到又香又脆，而且韧劲十足?制作油条又什么小窍门?学习油条的做法，做健康安全的油条，做得开心吃的放心。

　　一、怎样做油条既松软又好吃

　　要想油条做的既松软又好吃有三样东西是非常重要的，那就是苏打、无铝泡打粉和鸡蛋，在选择面粉的时候最好是使用高筋面粉，这样做出来的效果会更加好，先把面粉放入一个容器中，再依次加入苏打、无铝泡打粉和盐拌匀，然后加入一个鸡蛋和250克的水，少量的油，和成面团，和好之后在面团的表面喷一些水，放置一个晚上，这样和面做出来的油条就会松软好吃了。

　　二、油条的配料

　　制作油条的时候最主要的就是面粉了，除了面粉之外一些辅料也是十分重要的，其中食盐、白糖、油、水和无铝油条膨松剂这几种配方是一样都不能少的，这样才能做出美味的油条，如果大家想要做出柔软一点的油条可以尽量的把面团和得软一些，使得面团能够充分的发酵，而且在炸油条的时候油温一定要达到一定的温度，这样油条才能迅速蓬发。

　　三、制作油条注意以下几个关键点：

　　(1)和面的时候软硬度要比耳垂软一点。

　　(2)醒面的时间不能再减少。

　　(3)醒好的面不要在揉。

　　(4)两条面重叠要做到若即若离才好，粘合度太高影响膨胀，粘不足就会不欢而散。竹签或细筷子，越细的压力越大。

　　(5)油温要控制好，油温度高油条进去很快就皮硬了，所以就比较细口感不好，还可能中间不熟!温度低，炸的慢，会吸油多吃着腻。

　　(6)要想好看就是整形功夫了，基本炸几个就有了经验。

　　四、自制安心油条，详细介绍超多细节。

　　一、配料：高筋面粉 450克、苏打粉 6克、泡打粉 10克、精盐 6克、全蛋液 50克、水 235、植物油(和面的时候放入30g)。

　　二、制做步骤：

　　1、 面粉我用的是高筋面粉， 包饺子做馒头的常规面粉也能做，但蓬松效果没有高筋效果好，配方里的鸡蛋液和水量适用于高筋面粉，如果是常规面粉需要适当减少水量，醒面要不少于6小时，如果是早上吃需要头一天晚上和面。

　　2、把油，鸡蛋液以及水先调成均匀的液体。

　　3、面粉和泡打粉小苏打、盐、混合均匀。

　　4、再于液体混合揉成面团后， 如果是手揉，觉得粘手，可以适当手上抹一点油， 面团揉到光滑，尽量多揉揉，但不需要像做面包一样出膜。

　　5、揉好后将面团整理成方形的面片， 整形关系后期油条的长度和形状，建议做成厚度在一厘米的长方形或正方形， 保鲜袋内抹油防粘，整形好后的面团包好，放冰箱冷藏一晚。冷藏不是冷冻啊。

　　6、过6小时以后取出不要在进行揉面， 面片表面涂上一层薄油，在面团的原有体积上切成合适大小，为了省油，我用奶锅炸制，我做的比较短，大约是粗细为一厘米，长度在8厘米左右， 切的时候刀上也涂上一点油会更好切。

　　7、把面条稍微按的薄一点， 两根面条放到一起，用一根签子或细筷子压一下，如果是切口相对，要涂上一点油，否者就粘实了。

　　8、两段的顶头用手捏一捏，整理一下形状。

　　9、锅里放入油烧热，温度在180-200度之间， 可以先用一点面团试一下油温，丢入面团能很快浮起来就差不多，不要和做其他过油菜一样，等到冒烟，那就太热了，油也不需要很多，能淹没一根炸好的油条的量就够了。

　　10、拎起油条两端，可并顺势拉长一些， 动作要轻柔，也不要过度的拉扯，中段先放入油锅然后松手 不要害怕扔进去，扔就会溅出油来。

　　11、油温合适，几秒内油条会慢慢浮上来，并且变胖起来。再没浮起来之前油条是比较软的，形状不好还可以用筷子整形。

　　12、浮起之后，用筷子来回翻动，让它均匀受热。等到全身金黄，基本就可以出锅了， 每根大概一分钟不到的样子， 也不要浮上来就捞出，有可能两根中间会有生面团。

　　13.往外夹的时候要夹住，别再掉到油锅，否者后果就是被烫到。

　　五、油条怎么炸

　　想要自己在家中炸出美味的油条，首先需要准备面粉250克，鸡蛋一个，盐一小勺，泡打粉一小勺，三大碗水，把这些材料混合在一起揉成面团，然后再面板上刷上一层油，把面团放在案板上，再在面团上刷一层油，把面团切成小段，在切的过程中可以先把油热好，等油热了，把切好的面放入锅中炸，一边炸需要用筷子一边翻滚，炸至金黄就可以出锅了。

　　六、油条是怎么做的

　　首先准备好、盐一勺、糖一勺和加热好的牛奶，泡打粉放置容器里面搅拌均匀，放置十分钟再加入面粉揉两到三分钟，揉成面团状，再稍微压扁一下，加上盖子放置冰箱过夜，次日取出，在案板上抹上油，把面团切成拇指宽的条状，烧上一锅热油，记得油温一定要够热，这样才会使得油条充分的膨胀，油条炸至金黄色和见到小泡就可以捞出来了。