鸡腿菇怎么做好吃又简单的家常做法大全，鸡腿菇的吃法食用方法

　　鸡腿菇吃起来肉质跟鸡肉丝差不多，鸡腿菇有着很高的营养价值，味道鲜美可口，口感很赞，很受人们的喜爱。学会这样烹饪鸡腿菇，比吃肉都要香，好吃到不想停下来。

　　一、炒鸡腿菇的烹饪窍门

　　鸡腿菇本身水分充足，先免油煸炒片刻，渗出的水分蒸发后再放入食用油和其他食材同炒。这是小窍门，口感Q不Q,脆不脆全在这里。

　　二、鸡腿菇家常食谱做法大全

　　做法一、炒鸡腿菇炒多久能熟

　　1、炒鸡腿菇炒5分钟左右能熟，鸡腿菇烹饪比较方便。

　　2、准备鸡腿菇切片，葱蒜切末，热锅凉油，油热下蒜末爆香下鸡腿菇撒盐出水，炒4 分钟左右会看到白色浓郁的汤汁加葱，酱油，混合均匀即可出锅。

　　3、鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。

　　做法二、猪肚鸡腿菇

　　主料：猪肚500克、干鸡腿菇100克。调料：辣椒油8克、酱油5克、白砂糖3克、盐3 克、味精2克、香油10克、白皮大蒜10克。

　　做法：猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。鸡腿菇泡发洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。

　　做法三、怎么做鸡腿菇炒肉

　　1、主料：瘦肉100克，鸡腿菇200克，辣椒1个，蒜瓣4个，葱2根。

　　2、辅料：油适量，盐4克，辣椒粉6克，酱油10毫升。

　　3、备齐所有食材：瘦肉、鸡腿菇、青椒、蒜瓣、葱。

　　4、鸡腿菇切两段，瘦肉切丝，蒜瓣剥皮后切碎，葱切碎，辣椒切丝。

　　5、锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入葱和蒜爆炒出蒜香味。

　　6、蒜香味爆出后，加入肉丝翻炒。

　　7、翻炒几下至肉变色，加入食盐。

　　8、加入适量酱油调上色。

　　9、充分翻炒使肉入味，加入鸡腿菇。

　　10、翻炒几分钟后，加入辣椒丝。

　　11、青辣椒不够辣，喜欢吃辣椒，可以加入适量辣椒粉。

　　12、炒至鸡腿菇变软熟了即可关火。

　　做法四、鸡腿菇怎么凉拌好吃

　　1、食材：鸡腿菇一个，青椒两个，大蒜两瓣，西红柿半个，香葱少许，盐适量，醋适量，麻油少许，香油少许，黑木耳适量。
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　　(1)蒸锅上汽后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用。

　　(2)青椒，大蒜，西红柿用火烤制断生，青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮就OK了，西红柿也一样。

　　(3)鸡腿菇凉透之后撕成长条，配料切碎。

　　(4)加盐，醋，麻油拌匀后淋上少许香油，再撒上葱花，天热的话可以放进冰箱里再镇一会儿即可。

　　三、鸡腿菇焯水几分钟，鸡腿菇怎么焯水

　　1、鸡腿菇焯水5-8分钟可以熟了。鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，但是鸡腿菇比较细小，容易煮熟，所以一般鸡腿菇焯水5-8分钟就可以熟了。