天太热，绿豆汤靠边站，最该喝的是它，消暑祛湿又开胃

赤小豆富含纤维素和植物蛋白质，可以减缓食物消化，降低血糖水平。富含的植物蛋白质和纤维素可以降低血脂，预防心血管疾病。

赤小豆中含有丰富的维生素B、C和E，可以抗氧化，延缓衰老，促进皮肤健康。富含铁和蛋白质，可以补血养血，预防贫血。

赤小豆中的纤维素可以促进肠道蠕动，改善消化，预防便秘。

赤豆小圆子

用料：

糯米粉 200克、赤豆沙 200克、红糖适量、清水适量
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做法：

1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌成面团。

2. 将赤豆沙放入另一个碗中，加入适量的红糖搅拌均匀。

3. 将面团搓成小圆子，每个小圆子中间放入一小勺赤豆沙馅，将口封紧。

4. 将小圆子放入开水中，煮至浮起后再继续煮2-3分钟即可。

5. 将煮好的小圆子捞出放入碗中，加入适量的红糖水即可食用。

小妙招：

1. 制作面团时，加水的量要适量，不要加太多，否则面团会过软。

2. 小圆子煮的时间不要过长，否则会导致小圆子烂糊。

3.赤豆沙馅中的红糖可以根据个人口味加量或减量。

陈皮豆沙汤

用料：

赤豆 200克、糯米粉 50克、糖 适量、水 适量、陈皮 适量

做法：

1. 将赤豆洗净，放入锅中加水，大火煮沸，然后转小火煮至赤豆烂熟，约需要煮40分钟。

2. 将煮烂的赤豆倒入搅拌机中，打成细腻的豆沙糊。

3. 将赤豆沙倒回锅中，加适量的水，再加入适量的糖，大火煮沸。

4. 将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀后，倒入锅中，继续煮沸。

5. 将陈皮放入锅中，煮约10分钟，让陈皮的香味充分渗透到赤豆沙中。

6. 将煮好的陈皮赤豆沙汤装入碗中，撒上适量的芝麻，即可食用。

小妙招：

1. 在煮赤豆的过程中，要不断搅拌，以防止粘锅。

2. 在打豆沙糊时，可以适量加入清水，便于打出细腻的口感。

3. 煮好的陈皮豆沙汤可以根据个人口味加入糖调味，甜度可自行控制