豆腐这样做，味道鲜美，口感嫩滑，堪比大鱼大肉

想必大家都知道豆腐的营养非常丰富，经常吃对身体有很大的好处，那么到底有些什么呢？

豆腐是植物性蛋白质的良好来源，每100克豆腐含有8-10克的蛋白质，相当于一杯牛奶的蛋白质含量。脂肪也非常低，每100克豆腐的脂肪含量只有2-3克，相对于其他肉类食品更加健康。还包括钙、铁、锌、磷、维生素B1、维生素B2、维生素E等。

不仅如此，豆腐中含有丰富的异黄酮类物质，可以降低胆固醇水平，对心血管健康有益。它含有的植物雌激素，可以起到调节内分泌的作用，对女性健康有益。豆腐中含有一种叫做黄酮的物质，可以起到保护肝脏的作用，对肝脏健康有益。

茄汁豆腐

用料：

豆腐 1块、小番茄 10个、洋葱 1个、大蒜 3瓣、番茄酱 2汤匙、 鸡精 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、水淀粉 适量、油 适量

做法：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯烫3分钟，捞出沥干备用。

2. 洋葱切成小丁，大蒜切末，小番茄切成两半备用。

3. 热锅凉油，加入洋葱和大蒜炒香。

4. 加入番茄酱炒匀，再加入适量的水，煮沸后放入小番茄。

5. 加入鸡精、盐和白胡椒粉，煮至小番茄烂熟。

6. 放入焯烫好的豆腐，煮至豆腐吸收了汁水，勾入水淀粉收汁即可。

7. 装盘后可以撒上一些葱花作为装饰。

皮蛋豆腐

用料：

皮蛋 2个、嫩豆腐 1盒、小葱 适量、姜末 适量、鸡精 适量、盐 适量、生抽 适量、香油 适量、 油 适量、水淀粉 适量

做法：

1. 皮蛋去壳，切成小块备用。

2. 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯烫3分钟，捞出沥干备用。

3. 葱切末，姜切成姜末备用。

4. 热锅凉油，加入葱末和姜末炒香。

5. 加入皮蛋炒匀，再加入适量的水，煮沸后放入焯烫好的豆腐。

6. 加入适量的盐、鸡精和生抽，煮至豆腐入味。

7. 勾入水淀粉收汁后淋上适量的香油即可。

8. 装盘后可以撒上一些葱花作为装饰