豆腐这样做,味道鲜美,口感嫩滑,堪比大鱼大肉
想必大家都知道豆腐的营养非常丰富,经常吃对身体有很大的好处,那么到底有些什么呢? 豆腐是植物性蛋白质的良好来源,每100克豆腐含有8-10克的蛋白质,相当于一杯牛奶的蛋白质含量。脂肪也非常低,每100克豆腐的脂肪含量只有2-3克,相对于其他肉类食品更加健康。还包括钙、铁、锌、磷、维生素B1、维生素B2、维生素E等。 不仅如此,豆腐中含有丰富的异黄酮类物质,可以降低胆固醇水平,对心血管健康有益。它含有的植物雌激素,可以起到调节内分泌的作用,对女性健康有益。豆腐中含有一种叫做黄酮的物质,可以起到保护肝脏的作用,对肝脏健康有益。 茄汁豆腐 用料: 豆腐 1块、小番茄 10个、洋葱 1个、大蒜 3瓣、番茄酱 2汤匙、 鸡精 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、水淀粉 适量、油 适量 做法: 1. 豆腐切成小块,放入开水中焯烫3分钟,捞出沥干备用。 2. 洋葱切成小丁,大蒜切末,小番茄切成两半备用。 3. 热锅凉油,加入洋葱和大蒜炒香。 4. 加入番茄酱炒匀,再加入适量的水,煮沸后放入小番茄。 5. 加入鸡精、盐和白胡椒粉,煮至小番茄烂熟。 6. 放入焯烫好的豆腐,煮至豆腐吸收了汁水,勾入水淀粉收汁即可。 7. 装盘后可以撒上一些葱花作为装饰。 皮蛋豆腐 用料: 皮蛋 2个、嫩豆腐 1盒、小葱 适量、姜末 适量、鸡精 适量、盐 适量、生抽 适量、香油 适量、 油 适量、水淀粉 适量 做法: 1. 皮蛋去壳,切成小块备用。 2. 嫩豆腐切成小块,放入开水中焯烫3分钟,捞出沥干备用。 3. 葱切末,姜切成姜末备用。 4. 热锅凉油,加入葱末和姜末炒香。 5. 加入皮蛋炒匀,再加入适量的水,煮沸后放入焯烫好的豆腐。 6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,煮至豆腐入味。 7. 勾入水淀粉收汁后淋上适量的香油即可。 8. 装盘后可以撒上一些葱花作为装饰 |
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